Come preparare il cous-cous


Il cous cous è un piatto della cucina araba, che è conosciuta in tutto il mondo grazie davvero unico e indimenticabile piacere.

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Avrete bisogno di

  • agnello – 900 grammi (meglio prendere piede),
  • piselli ceci – 200 grammi (si può sostituire normale piselli),
  • cous-cous – 500 grammi,
  • grasso di maiale – 100 grammi,
  • la metà di una piccola testa di cavolo,
  • prezzemolo – 4 rametti,
  • la metà delle lampadine
  • patate – 1 pz (si può prendere due o tre patate medie)
  • carota grande – 1 pezzo,
  • pomodoro di medie dimensioni – 2 pz,
  • la metà di melanzana,
  • zucchine – 2 pz,
  • olio d’oliva 7 cucchiai. cucchiai,
  • aglio – 3 chiodi di garofano, cannella – un pizzico, zenzero in polvere – mezzo cucchiaino,
  • acqua – 2 litri per bollire, più un po ‘ per il cous cous,
  • un po ‘ di pepe nero macinato e sale.

Istruzione

1
Mettere a bagno piselli secchi ceci in una quantità sufficiente di acqua fredda. Lasciamo per circa 6 ore, è possibile ammollo per una notte o al mattino, se sarete cucinare la sera. Con otstoiavshegosia pisello versare l’acqua (è possibile utilizzare il colino). Rimandiamo.

2
Con agnello rimuovere il grasso in eccesso, dopo di che, tagliate la carne a cubetti di 5 cm.
Finemente tagliate il prezzemolo. Rimandiamo.
Finemente tagliata a metà del follicolo.
Puliamo le carote, le patate e i pomodori. Lasciamo le verdure intere o su richiesta tagliato a metà.
Melanzane e zucchine lavare sotto l’acqua corrente. Se le verdure giovani, poi spazzolare facoltativo. Zucchine tagliato in due pezzi.

3
Cous-cous laviamo e lasciamo in uno scolapasta (l’acqua deve defluire). Spostiamo il cous-cous in grande ciotola, aggiungiamo un cucchiaio di olio extravergine di oliva (si può sostituire normale vegetale) e un piccolo pizzico di sale.
Il cous cous è usanza preparare in una speciale pentola, ma se no, allora è possibile utilizzare la padella con bordi alti e colino con piccoli fori.

4
Nella parte inferiore della padella versare 2 cucchiai di olio d’oliva o di olio vegetale e grasso di maiale. Progrevaem olio e friggete la carne per 5 minuti. Eliminiamo l’aglio. Aggiungiamo l’aglio, il prezzemolo tritati e la cipolla alla carne. Aggiungiamo le spezie (cannella, lo zafferano e lo zenzero). Pripravliaem di sale e pepe. Versare in una pentola di acqua (per due terzi), appena inizia a bollire, aggiungere le carote, pomodori, melanzane, patate, zucchine, cavoli e piselli ceci. Diminuisce il fuoco e cuocere per 20-30 minuti.

5
Cous cous riempire la parte superiore padella (o colino). Prepariamo 15 minuti, poi spostiamo il cous cous in una ciotola e aggiungiamo il caldo, ma negoriachyu acqua 200 ml e un cucchiaio di olio extravergine di oliva, pripravliaem un pizzico di sale. Mescolare accuratamente il cous-cous e lasciare per 10-12 minuti. Restituiamo il cous-cous in alto una padella (colino) e continuiamo la cottura per un paio di altri 15 minuti.

6
Dopo 15 minuti ancora una volta aggiungiamo dell’acqua e dell’olio, lasciare agire per 10 minuti e trasferiamo in una casseruola. Il grano deve razvaritsia fino a che liscio.
Pronto il cous-cous mettere da parte. Provando a base di carne. Se la carne è pronta, togliete dal fuoco. Prima di presentare il cous-cous, tagliate le verdure a piccoli pezzi. Mettetele su un piatto di cous-cous, carne e verdure. Serviamo in tavola.

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