Come preparare il caramello salato


Salato caramello o salsa al caramello salato – un attributo indispensabile chic dolci. La riuscita combinazione di dolce e salato consente uno sguardo diverso sulla torta, la torta e anche il gelato. Si prepara il caramello è molto veloce, prodotti per lei è facile da trovare in qualsiasi negozio. Di grasso utilizzato la panna e il burro, meglio si scopre caramello.

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Avrete bisogno di

  • Prodotti:
  • • Panna 33% – 185-250 grammi
  • • Zucchero semolato fine – 200-250 grammi
  • • Burro (grassi da 82%) – 80-90 grammi
  • • L’acqua a temperatura ambiente – 50 grammi
  • • Il sale (è possibile utilizzare il mare di grandezza media) – 0,5-1 cucchiaino di
  • Utensili:
  • • Casseruola o pentola con il fondo spesso
  • • Capacità di stoccaggio – 1 pezzo

Istruzione

1
Durante la cottura caramello salato è importante per tutti i prodotti erano a portata di mano. In anticipo mettete sul tavolo e misurare tutti gli ingredienti. Cercare di messaggistica temperatura ambiente non è necessario, ma il burro deve essere morbido e non congelata. Altrimenti il composto sarà molto schizzi, e questo è pericoloso.

2
Versare in una casseruola lo zucchero e aggiungere l’acqua. Mettete sul fuoco medio e portare il composto a brillante colore dorato a fuoco medio. Se non si desidera che il composto zakristallizovalas, cioè non ha accettato un unico fascio, non mescolare lo sciroppo dopo lo scioglimento dello zucchero. Basta agitare periodicamente casseruola da un lato all’altro. Fino a quando il composto preparato, scaldate la panna al microonde o sul fornello in una ciotola a parte. Far bollire la panna non è necessario, è sufficiente riscaldare e portare a caldo di stato.

3
Dorato-marrone sciroppo di zucchero mettere sul tavolo, aggiungere il burro e mescolare accuratamente il caramello. Riportare il caramello sul fornello a fuoco medio e parti versare la panna calda e, senza smettere di mescolare, cospargere di sale. Quando il composto si addensa, omogeneo, togliere il peso dal fuoco e lasciate raffreddare un po’. Dopo è già possibile dolce-salato caramello versare in una ciotola di vetro e utilizzare per il dessert.

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