Come preparare i bignè


Tutti noi fin dall’infanzia segno sapore delicato eklerov. E ora, da adulto, alcuni di noi si chiedono su come preparare i bignè, ricordando la sua infanzia. Bignè chiamato zavarnymi dolci, così come l’impasto per la loro zavareno. Il processo di cottura eklerov semplice, e il risultato di gradimento di tutti i tempi.

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Quindi, per preparare i bignè, è necessario fare la pasta. Per la pasta prendete 150g di farina, un bicchiere d’acqua, un cucchiaio di zucchero, 100 g di burro, 4 uova, un cucchiaino di sale.

• Preriscaldare il forno a 180 gradi.

• In una ciotola mescolare il sale, lo zucchero, l’acqua e l’olio, portate a fuoco lento fino ad ebollizione. Il liquido deve costantemente mescolare di tanto in tanto. Appena inizia a bollire – subito togliere dal fuoco.

• La massa è possibile manualmente, ma è possibile con l’aiuto di un mixer aggiungere la farina. E aggiungere la farina poco a poco, in piccole porzioni.

• Lasciate riposare l’impasto un po ‘ raffreddare, poi aggiungere le uova. Qui siete pregati di notare che l’impasto non deve essere caldo.

• La massa dovrebbe per coerenza ricordare la panna acida. Se è densa – aggiungere un altro uovo. L’impasto deve brillare e di essere “liscia”.

• Mettete l’impasto su una teglia da forno a forma di palline. Se è un po ‘ diventa gelatina – non ti preoccupare, in forno è sicuro di salire. Fra le palle di lasciare una piccola distanza. Se Si utilizza una siringa da pasticceria, si può fare bignè di forma oblunga.

• La pasta cuocete in forno per 25 minuti. Quando il forno non è necessario aprire e muovere i futuri bignè, perché l’impasto può stabilirsi e non salire.

• Dopo 25 minuti di regole in forno. Se bignè podrymianilis – gat loro, ostyjaem e riempiamo con il ripieno.

Varianti di ripieno per eklerov c’è più. Il più classico è il ripieno di crema all’olio, ma a molti sembra troppo audace. Un’altra opzione è di latte di crema pasticcera.

Per la preparazione di latte ripieno di crema pasticcera bisogno di 50 g di zucchero a velo, due tuorli d’uovo, 25 g di farina di mais, 250 ml di latte e un pizzico di vanillina.

• Sbattere lo zucchero con i tuorli.

• Aggiungi la farina e ancora una volta montate.

• Nel latte, aggiungi la vanillina e mettere sul fuoco, portare a ebollizione.

• Dopo aver fatto bollire delicatamente aggiungendo il latte al composto di tuorli di uova non ha cominciato a incurvarsi. Quindi la massa è di nuovo messo sul fuoco, sempre pomeshivaete, e dopo la sua ebollizione cuocere per un altro minuto. Se nella massa est sono presenti grumi filtrate attraverso un colino, lasciate raffreddare in frigo.

• Ricevuta di raffreddamento di una massa di avvio bignè.

• Se vi piace dolce, fate sciogliere 50 g di cioccolato con un cucchiaio di burro, lasciate raffreddare leggermente, e ottenuta con una miscela di lubrificare la parte superiore di ogni bignè.

Se non avete tempo stesso preparare la crema, potete riempire i bignè latte condensato o panna montata.

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