Come preparare-hye di luccio


In una classica cucina coreana piatto-hye (hve) – si tratta di un pesce o di carne marinate con aceto e stuzzicanti condimenti, non sottoposti a trattamento termico. Pesce-hye cuochi preferiscono cucinare delle specie predatrici pesce – per esempio, il lucioperca o salmone del danubio. A casa è possibile utilizzare e più diffuso predatore russi fiumi – luccio. I vostri cari non rimarrà indifferente al succosa e profumata shychei polpa , abbondantemente condito con spezie. È solo importante sapere alcuni segreti e le sottigliezze di preparazione dei prodotti.

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Avrete bisogno di

    • luccio di medie dimensioni (2-2,5 kg);
    • 4 cucchiai di aceto 70%;
    • 3 grandi cipolle;
    • 1 carote medie;
    • 1-2 spicchi d’aglio;
    • 100 gr. vegetale olio;
    • 1 cetriolo fresco;
    • sale
    • rosso pepe
    • coriandolo;
    • condimento al pesce (a piacere).

Istruzione

1
Lavare il pesce. Tagliare l’addome ed eliminare la parte interna. Risciacquare sotto l’acqua corrente, asciugare. Tagliare le pinne. Mettere la carcassa sul fianco. Con un coltello affilato fate un incisione per tutta la lunghezza della catena montuosa. Delicatamente tagliare il filetto lungo i bordi. Ripetere lo stesso sull’altro lato della carcassa. Dei restanti scheletro e la testa può essere cucinato un ottimo orecchio.

2
Tagliate il filetto a listarelle di circa 1 cm di larghezza. Abbondante sale, aggiungere 2 cucchiai di aceto e l’aglio tritato. Mescolare e mettere sul 1-1,5 ore in frigorifero. Se ci sono dubbi sulla qualità del pesce, aumentare il tempo di marinatura. Marinare il pesce può fino a un giorno.

3
Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Aggiungi a di solomke insieme al peperoncino, coriandolo e un altro condimento al pesce per il vostro gusto. Lì versare il rimanente aceto. Mescolare il tutto con cura e lasciate riposare per 1-1,5 ore prima della preparazione. Il piatto risulterà come tutto il resto, se peperone rosso sarà il martello non allo stato di polvere, e un po ‘ più grande.

4
Premi ancora il succo, dopo che il luccio sarà pronta. Imparare, pronta pesce o no, basta. Se i pezzi di filetto di posizione del, allora tutto va bene promarinovalos.

5
Tagliate la cipolla anellini, non molto sottili, fate soffriggere in olio vegetale.

6
Poshinkyite cetriolo fresco tagliato a julienne. Aggiungi al piatto pronto con filetto. Mettete fritto di anelli di cipolla con l’olio.

7
Mescolare bene tutto e lasciare riposare per un’ora, dopo di che servite a tavola.

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