Come meglio friggere le patate


Sembrerebbe che potrebbe essere più facile di friggere le patate? Delizioso, profumato patate con la crosta dorata – un piatto molto popolare. Tuttavia, la preparazione di questo contorno ha le sue sfumature.

Kak lychshe jarit kartoshky



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Avrete bisogno di

    • alcuni tuberi di patata;
    • padella con coperchio;
    • olio vegetale o grasso di maiale;
    • sale e erbe aromatiche a piacere.

Istruzione

1
Selezionare varietà di patate, adatto per friggere. Meglio per la torrefazione adatti varietà a basso contenuto di amido. Come regola generale, la buccia di tale patate dispone di una rosa o di colore viola.

2
Preparare le patate. Per questo, lavare accuratamente le patate, pelate, tagliate le patate a pezzetti di circa la stessa dimensione. Per la torrefazione è possibile tagliare le patate a julienne, a fettine sottili, tagliate a dadini, ecc Tenete a mente: più spessa fette, più le patate dovranno essere tostato.

3
Versare le patate a fette di acqua fredda e lasciare per 10 minuti. Ciò è necessario per ridurre il contenuto di amido e di evitare inutili razvarivaniia di patate.

4
Ribaltare le patate in un colino, per un bicchiere di acqua. Asciugare le fette di patata, avvolgendoli in un tovagliolo di carta. Se non rimuovere l’acqua con le patate, quando la frittura sarà spruzzare l’olio.

5
Scaldate l’olio vegetale in una padella. È possibile aggiungere a piantare un po ‘ di burro o friggere le patate in rastoplennom strutto. Appena l’olio si riscalda, mettete in una padella obsyshennyi patate e mescolare leggermente.

6
Objarivaite le patate a fuoco alto per 5-7 minuti, senza coperchio la padella con un coperchio. Se l’olio è ancora spruzza fuori, coprire la padella una maglia speciale che impedisce questo.

7
Non appena le patate dorare da un lato, capovolgere la sua pala. Non bisogna mescolare le patate durante la frittura, altrimenti si rompono. Quando la patata è coperto da due lati con la crosta dorata, salare e abbassare il fuoco al minimo.

8
Per un paio di minuti fino a cottura, aggiungere le patate prezzemolo tritato o l’aglio tritato e coprire la padella con un coperchio. Spegnere il fuoco, lasciare le patate per un paio di minuti con il coperchio e, solo successivamente, disporre sui piatti.

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