Come marinare la carne nello yogurt


Da marinato in yogurt carne è molto gustosa e delicata spiedini. Kefir marinata non dà carne di asciugarsi durante la frittura, e risulta morbido. Ma per fare questo, è necessario preparare in anticipo.

Kak marinovat miaso v kefire



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Avrete bisogno di

    • carne di maiale – 1,5 kg;
    • yogurt – 500 ml;
    • zucchero – 1,5 cucchiaino;
    • cipolle – 7-8 pezzo;
    • il sale;
    • il pepe.

Istruzione

1
Preparate la carne. Se si prende la carne di maiale congelato, prima di lei completamente disgeli. Quindi lavare accuratamente in acqua fredda e lasciate asciugare o pulire con un tovagliolo di carta. Raffreddamento carne di maiale anche sciacquare abbondantemente. Tagliate la carne in pezzi di medie. Se farà grandi pezzi, saranno più a lungo marinare e di prepararsi in seguito, se piccoli, hanno rapidamente projariatsia, ma sarà un po ‘ di syhovatymi. Tritato di carne mettete in una casseruola la dimensione necessaria.

2
Cipolle pulire con le bucce. La metà finemente tritate o frullate in un mixer. Mettere in un tegame con la carnem, salare e pepare. Desideri puoi aggiungere altre spezie e condimenti. Mescolare il tutto con cura. Per capire, se si mette in carne sale e pepe, provare marinata gusto. Si dovrebbe combinare tre di gusto: acidulo – da yogurt, piccante dal peperoncino e salate – sale.

3
Cipolle tagliate larghe anelli. Metà dei follicoli e mezza cipolla tritata mescolare con la carne. m. i Restanti anelli mettere sopra – hanno bisogno per friggere. Coprire con spiedini di coperchio e lasciate riposare a temperatura ambiente per 1-1,5 ore, poi mettere in frigorifero e lasciare marinare per circa 10-12 ore. Non pulire il frigorifero, poi il tempo di marinatura sarà di 3-4 ore. E non si può sopportare la carne nella marinata, se è fresco e di qualità, lo si può preparare in una sola volta. Tuttavia, il tempo più la carne di maiale sarà a marinare nella maionese, lei risultare più morbida e prepararsi sarà più veloce.

4
Aggiungere lo yogurt. Non versare direttamente l’intero, fatelo gradualmente, mescolando continuamente carne. Ogni pezzo deve essere completamente ricoperto di latte fermentato prodotto, ma non «affondare» in esso. Aggiungere circa 1-1,5 cucchiaini di zucchero semolato e mescolare.

5
La seconda metà della cipolla tagliate a grandi anelli e metteteli su una superficie marinata di carne. Grazie al fatto che lo yogurt dall’alto non sarà molto, la cipolla non raskisnet e non sarà troppo morbido, ma solo guadagnare il necessario profumo.

6
Coprire la pentola con la carne di maiale in salamoia il coperchio e lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 1-1,5 ore. Poi conservarlo in frigorifero e lasciate riposare per 10-12 ore. Possibile e di non mettere la carne in frigorifero e lasciare la stanza per 3-4 ore. Questo tempo è sufficiente per la carne potrebbe bene promarinovatsia. Se si utilizza fresco e di qualità, carne di maiale, non si può resistere in una marinata e cuocere in una volta. Tuttavia, il tempo più la carne sarà marinare, tanto più saporito e delicato è successo.

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