Come marinare il pollo per kebab


Spiedini di carne di pollo – semplice, veloce e, soprattutto, è molto versatile piatto. A seconda di come si zamarinyete pollo, acquisirà nuove sfumature di gusto. Spiedini di pollo può essere forte e piccante, fragrante e delicato, adatto per alimenti per l’infanzia, carne e carnoso.

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Avrete bisogno di

  • Di base la marinata per il pollo
  • – 1 kg di carne di pollo;
  • – ¼ Di tazza di succo di limone;
  • – ½ Tazza di olio d’oliva;
  • – 3 spicchi d’aglio;
  • – sale e una macinata di pepe.
  • Spiedini di pollo in stile mediterraneo
  • – 1 kg di petti di pollo;
  • -1 grande limone;
  • – ½ Tazza di olio d’oliva;
  • – 3 spicchi d’aglio;
  • – ½ Cucchiaino di hlorev peperoncino;
  • – ½ Cucchiaino di montone tritata grossolanamente pepe nero;
  • – ½ Cucchiaino di sale;
  • – 50 g di prezzemolo;
  • – 50 g di verde di basilico.
  • Marinata per «asiatici» spiedini
  • – 4 cucchiai di olio di sesamo;
  • – ½ Tazza di salsa di soia;
  • – 3 cucchiai di miele liquido;
  • – 2 spicchi d’aglio;
  • – radice di zenzero 4-5 cm di lunghezza;
  • – 1 kg di petti di pollo.
  • Yogurt marinata per il pollo
  • – 1 kg di petti di pollo;
  • – 1 tazza di yogurt senza additivi;
  • – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  • – 2 cucchiaini di paprika;
  • – ½ Cucchiaino di cumino;
  • – Caffè ½ cucchiaino di cannella in polvere;
  • – ½ Limone;
  • – 5 spicchi d’aglio;
  • – sale e pepe nero macinato al momento.

Istruzione

1
Di base la marinata per il pollo
Spiedini di pollo può essere cucinato provenienti da diverse parti di un uccello. Per più magra pasti devono prendere la carne con pollo, coloro che preferiscono più carnoso, scelgono cosce. Carni refrigerate, è necessario lavare sotto l’acqua corrente, asciugare la carta da cucina e tagliatele a pezzi uguali. Se si stringa insieme il pollo su lunghi spiedini di carne tagliata a dadini. Per la preparazione di kebab su bastoni di bambù, pollo può essere tagliato in lunghe strisce.

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Nel preparare la marinata per il pollo kebab vale la pena di abbandonare aggressivo fermentato ambiente, sulla base del quale fanno alcuni marinate per carni. Tenera carne di pollo, tagliata in piccoli pezzi, nella marinatura in una purea di kiwi, papaia o ananas perderà la struttura, i muscoli si trasformano in filato. Marinate a base di acido — vino, il succo di limone, aceto, yogurt — permetteranno di pollo essere più succosa e manterranno la consistenza della carne, ma a condizione che non si lascia l’uccello marinare a lungo. Abbastanza da mezz’ora a un anno e mezzo, per la carne potrebbe assorbire la marinata, di adottare il suo profumo, ma mantenere fibra.

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Per il magra carne di pollo formata appetitoso crosta, in marinata vale la pena di aggiungere un po ‘ di olio vegetale. Ancora parte della marinata per il pollo possono includere erbe aromatiche come il finocchio, timo, prezzemolo, rosmarino e aglio, cipolla, peperoncino, sale, scorza di agrumi, nazionali diversi mix di spezie. Il metodo più semplice marinata per il pollo è composto da olio d’oliva, succo di limone, un paio di spicchi d’aglio, sale e una macinata di pepe. 1 chilo di carne deve essere di circa una tazza di marinata. Mettere il pollo in un bicchiere o un contenitore di plastica, versare svejevzbitym la marinata e rimuovere per 30-60 minuti in frigorifero.

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Se si friggete gli spiedini su bastoni di bambù, per evitare incendi, in anticipo immergere gli spiedini in acqua fredda. Infilate il pollo su spiedini, se lo si desidera, alternati a pezzi di verdura — cipolla, peperoni, sottili anelli di pre-zucchine marinate-zucchine intere bacche di pomodoro-ciliegino. Fate cuocere il kebab, ribaltamento, 10 — 15 minuti, finché non saranno dorati.

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Come marinare il pollo in stile mediterraneo
L’aroma e il gusto del Mediterraneo è impensabile senza il magnifico olio extravergine di oliva, succosi limoni, erbe aromatiche e pahychego aglio. Sulla base di tutti questi doni della natura si possono preparare pregni di marinata, integra perfettamente con il pollo. Limone lavare, asciugare e più volte rotolare sulla superficie di lavoro, cliccando sul feto palmo della mano, in modo da esso è evidenziato più succo. Rimuovere con la scorza di limone con l’aiuto di pelatrici o della piccola grattugia. Spremere il succo. Pulire l’aglio e frullate con l’aiuto di una vasta, acuta chef coltello. Tritare finemente le erbe aromatiche di basilico e prezzemolo. Mescolare il succo di limone con il sale, fiocchi di peperoncino e pepe nero macinato fresco. Montare leggermente il composto con una frusta, per i cristalli di sale sciolto. Aggiungere l’olio d’oliva, aglio, erbe aromatiche e scorza di limone. Ancora una volta, sbattere leggermente il composto. Pollo lavare, asciugare e tagliare a dadini. Mettere la carne nella marinata, coprite con il coperchio e agitare bene il vaso, per il pollo è stato coperto con la marinata con tutte le parti. Rimuovere in frigorifero per 30-90 minuti. Prendete per 10-15 minuti prima di cucinare il kebab. Corda di perline fette di carne su spiedini e cuocere spiedini, girando di tanto in tanto, sulla brace o sulla griglia.

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Come marinare il pollo per «asiatici» spiedini
In asia cucine per la marinatura spesso utilizzano una miscela di olio vegetale, miele e salsa di soia. Questa marinata è perfetto per il pollo. Carne lavare, asciugare e tagliare a dadini. Pulire l’aglio e tritare. Con radice di zenzero togliere la buccia e strofinare su una grattugia fine. Mescolare il miele liquido, olio di sesamo, salsa di soia, l’aglio e lo zenzero. Mettere i pezzi di pollo in un pacchetto stretto con zip-chiusura con cerniera, versare la marinata, chiudere il pacchetto e agitare bene. Togliete la carne per 30-60 minuti in frigorifero. Corda di perline pollo al pre-immerso spiedini di bambù. Fate cuocere, senza dimenticare capovolgere, per 10-15 minuti, fino a quando la carne non diventa dorato scuro e lucido. Servire spiedini di pollo, cospargere tritato erba cipollina.

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Come marinare il pollo nello yogurt per kebab
Sulla base di yogurt si ottengono dolci e delicate marinate, ben combinato con il pollo. Il gusto e l’aroma della miscela per la marinatura dipenderà da spezie aggiunte di latte prodotto. Essi possono essere quasi neutri, e possono colpire orientale ricchezza di colori. Per la marinatura della carne in stile mediorientale rimuovere con la scorza di limone e spremere il succo, pulire l’aglio e passare attraverso chesnokodavky. Lo yogurt, versare l’olio d’oliva e il succo di limone, aggiungi la scorza di limone e l’aglio, aggiustare di secchi di paprika, peperoncino, cumino e cannella. Montare leggermente il composto con una frusta. Mettete nel recipiente i pezzi di pollo con la marinata, coprite con il coperchio e agitare bene. Togliete la carne per un’ora in frigorifero. Corda di perline pollo su spiedini e cuocere sui carboni 10-15 minuti, non dimenticare di girare, mentre il kebab non diventerà dorato-marrone.

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