Come frittura di gamberi


Indipendentemente dalle sanzioni nei nostri negozi è ancora possibile acquistare frutti di mare per tutti i gusti e portafogli. Da congelato mare cocktail a chic granchi vivi peso di 5-6 kg. da qualche parte tra di loro e per il prezzo, e per lo stato sono i gamberetti. Naturalmente, fredda dovrà cercare, ma teplovodnye si incontrano in una dozzina di varianti. Prima di tutto, gamberetti sono svejemorojenye o varenomorojenye, da questo, come tutti i crostacei, dipende il loro colore. I primi – grigiastre, secondo rosato, il loro difficile da confondere. All’interno di questi gruppi di gamberi sono divisi sul taglio: nel guscio con la testa nel guscio senza testa, pelati con la coda di cavallo e completamente pelato. L’ultima graduazione in base alle dimensioni. I più piccoli sono indicati con il termine «insalata» o «cocktail», il resto sono contrassegnati con i numeri da 120/140 fino a 6/8. Questi numeri indicano quanti pezzi, in media, per chilo di peso.

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Avrete bisogno di

  • – Gamberetti;
  • – burro o olio d’oliva;
  • – succo di limone;
  • – vino bianco;
  • – sale;
  • – spezie;
  • – cipolla scalogno;
  • – aglio;
  • – ciotole;
  • – coltello;
  • – padella.

Istruzione

1
Selezionare tigre o gamberoni, se si vuole presentare come piatto separato, Non vale la pena di acquistare relativamente poco costoso gamberetti vannamei è colto cinesi crostacei, venduti a peso. Loro stipati quasi tutti gli ipermercati. I gamberi vsesezonny, che li rende popolare tra i professionisti vendita al dettaglio. Un problema – nel loro cibo aggiungono non più nutrienti, quindi è meglio questo prodotto non prendere. Scegli pelati gamberi o gamberetti in guscio – c’è molta differenza, ma tra il grigio e il rosa è meglio scegliere il primo. Essi prima del congelamento non sono stati sottoposti a trattamento termico e fritti sarà gustoso.

2
Scegli corrispondente piatti. Tradizionalmente per frittura sono preferibili a pareti spesse di ghisa padella, ma se nella vostra cucina arsenale così no – si adatta in ceramica o in padella in acciaio inox. Prokalite e versare un po ‘ di olio – gamberetti meglio friggere in olio di oliva. Si possono condire con un poco di timo, ma meglio sapore naturale non segnare, e sottolineare kristallikami sale marino, in compagnia di cui gamberi davvero sono rivelati più piena.

3
Objarivaite grigio gamberetti 3-4 minuti, mescolando spesso per una cottura uniforme. Sarete in grado di valutare visivamente la volontà di tutti i crostacei sul fuoco cambiano colore, trasformandosi in un rosa-arancio. Per varenomorojenyh gamberetti, è sufficiente un paio di minuti. Cercate di non avere sovraesposta, aumentando il tempo di cottura di frutti di mare diventano un po ‘ “di gomma”. Ora è il momento di aggiustare di sale e servire. A volte serve alla birra, a volte – a colpa. Un buon accompagnamento ai gamberetti – verdure cotte al cartoccio: zucchine, asparagi, finocchio, peperone dolce.

4
Se volete preparare i gamberi in salsa di panna, iniziare la fase di preparazione è necessario friggere le cipolle scalogno. È auspicabile un po ‘ poi sotto il coperchio, poi messo allo stesso gamberetti sgusciati, un attimo dopo, versare la panna, sale e pepe bianco pepe. Per gamberetti in modo uniforme scaldando, e la salsa non si sarà addensata un po’, il piatto durante la breve cottura deve essere sempre a mescolare. L’alimentazione è con il riso, oppure direttamente nella padella con i gamberi abbassare la pasta fresca (tagliatelle fresche o parpardelle), tenere insieme il tutto sul fuoco per 2-3 minuti e servire accompagnato da un bianco secco vino.

5
Comprare gamberi e qualità di funghi porcini surgelati – faremo preferito da milioni di piatto, in cui questi due prodotti – la coppia reale, e verdure di accompagnamento – gastronomica entourage. Per iniziare gamberetti volata in acqua salata e acidulata con un paio di gocce di succo di limone. Poi lasciate raffreddare e pulire. Si consiglia di lasciare la coda di cavallo – gamberetti guardare ancora meglio. Soffriggere in olio di oliva raffinato olio un paio di spicchi d’aglio e un po ‘ di grani di coriandolo. Aggiungere i funghi porcini, per giacevano in una padella in un unico strato e non si tocchino. Qualche tempo sembrerà che i funghi si spengono, e non saltati in padella. Senza diminuzione alcuna fuoco rapidamente il liquido evaporato. Metta ai funghi quadratini di peperone dolce, piccoli cubetti di carote, metà pre-blanshirovannoi cavolini di bruxelles. Condire con sale e pepe. Se lo si desidera, è possibile cospargere con sottili scaglie di timo o origano, ma è possibile fare e non fare. Funghi porcini hanno il sapore è molto piacevole e si sara ‘ gia ‘ stato trasmesso alle verdure. Per 2-3 minuti fino a preparazione mettere in una padella preparate i gamberi. Coprire e lasciare i gusti di entrare in interazione (in lingua cuochi professionisti questo momento si chiama «sposare»). Senza dubbio, il piatto ti piace così tanto che molto presto voglia di ripetere.

6
Soffriggere i gamberi sgusciati con germogli di bambù, come amano fare in Cina. Difficilmente ragionevolmente sostenere che il Sud-Est Asiatico è il principale areale di distribuzione e reali, e di gamberi, ma perché è qui che ritengono questi frutti di mare tradizionalmente i tuoi. Ci sono decine di ricette con loro, ma in questa versione gamberetti si possono incontrare e vokah venditori ambulanti, e in costosi ristoranti di lusso. Nel nostro paese il bambù viene venduto in scatola, ha una consistenza croccante e un sapore distinto, ma perché assorbe facilmente profumi di spezie e di spezie, con cui si prepara.

7
Tagliate lo zenzero a fettine, fate soffriggere in olio di soia fino a marrone chiaro, dopo di che estrarre, non è più necessario. Germogli di bambù possono essere venduti interi pezzi, tagliate a metà o nashinkovannymi. Scolateli con la marinata e a seconda di quello che hai, o tritare, o lasciare così come sono, tamponare con un panno, liberando da umidità in eccesso, mettere in padella. Objarivaite bambù non più di 3-4 minuti, quindi aggiungere i gamberi, versare la salsa di soia, ravviva allo zenzero pasta un paio di minuti e servire. Può offrire, con contorno di riso, ma si tratta di un piatto a parte, non è molto bisognoso di compagnia.

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