Come friggere le mandorle


Mandorle – una preziosa fonte di proteine, grassi vegetali, minerali e vitamine. È indispensabile in molti piatti – dalla salsa ai raffinati dessert. Ma prima di creare prelibatezze con mandorle o semplicemente assaporare deliziose noci, il loro bisogno di friggere. Mandorle tostate molto più gustoso crudo, diventa più asciutto e croccante, ottiene un bel color beige tinta.

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Avrete bisogno di

  • – le mandorle;
  • – olio vegetale;
  • – sale macinato;
  • – spezie.

Istruzione

1
Se avete acquistato noci in guscio, pulire, possibilmente senza danneggiare il kernel. Ma è possibile friggere già puliti kernel, le scaglie di mandorle o grossi. Possibilità di trattamento di noci a secco o in olio. La scelta dipende dalle vostre preferenze di gusto, ma anche da come si desidera utilizzare le mandorle in futuro.

2
Se volete cucinare salato mandorle o di presentare le noci con le spezie, fate soffriggere in olio – salsa di soia, olio di semi di girasole o di arachidi. Versare in una padella e fate scaldare. Non troppo raskaliat olio – core possono rompere, inoltre, podjarivshis fuori, dentro rimangono crudi.

3
Tostare le noci 10-15 minuti, mescolando continuamente per loro uniforme il trattamento. Se si vuole ottenere un colore più scuro core e più forte sapore prolungare il trattamento fino a 20 minuti. Rimuovere i dadi con una schiumarola e mettetele in un recipiente, zastelennyu un tovagliolo di carta per ha assorbito il grasso in eccesso. Se vuoi, aggiungi ancora non le noci sale molto piccola rettifica o di spezie e mescolare bene.

4
Non lavorate troppo noci in un colpo solo – possono non projaritsia. Nasypaite mandorle in una teglia uno strato sottile. Se necessario fate soffriggere ancora un po’, versare i residui di olio, sostituendo il suo fresco, altrimenti mandorle può acquistare un cattivo sapore.

5
Secco opzione di tostatura implica calcinazione di noci in una padella senza aggiunta di grassi. Preriscaldare il piatto, mettere sul fuoco una padella con mandorle, nasypannym uno strato sottile. Tostare le noci non più di 15 minuti, mescolando continuamente. Mandorlezione grossi, strisce e fiocchi si possono friggere meno, concentrandosi su il colore del prodotto. Luce di colore giallo significa debole objarky, beige medio, marrone – forte.

6
Un’altra opzione secco di tostatura – trattamento in forno. Questo permetterà acceso un gran numero di dadi contemporaneamente. Dispersione di mandorle in modo uniforme su una teglia da forno e mettere in forno, Arrosto di noci per circa 15-20 minuti, a volte mescolando loro e controllando il grado di preparazione in base al colore. Mandorle, chicchi senza l’aggiunta di olio, si scopre meno audace e ha meno luminoso gusto. È adatto per la dieta alimentare e la preparazione di dolci.

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