Come friggere i funghi secchi


Uno dei modi migliori per preservare le qualità nutrizionali dei funghi freschi è asciugatura, nel corso del quale sono anche acquisire nuove proprietà gusto. Ecco perché i piatti di funghi secchi hanno un grande sapore. Molto gustosi fritti funghi secchi, che si può preparare in diversi modi.

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Avrete bisogno di

    • 100 grammi di eventuali funghi secchi;
    • 1 litro di acqua o latte per la macerazione;
    • 2-3 cucchiai di panna acida;
    • 2-3 cucchiai di olio vegetale;
    • 1 uovo;
    • pangrattato;
    • 4-5 patate di medie dimensioni;
    • 1 cipolla di medie dimensioni;
    • il sale;
    • il pepe.

Istruzione

1
Di solito durante la conservazione funghi secchi diventano zapylennymi, quindi prima di tutto lavare bene in acqua tiepida. Poi immergere i funghi in acqua fredda. Funghi di piccole dimensioni e funghi, frugato in piccoli pezzi, deve macerare per 2-3 ore, funghi di grandi dimensioni – per 6-8 ore.

2
Far bollire i funghi nella stessa acqua in cui sono vymachivalis, per 30 minuti. Scolate il liquido e asciugare i funghi. Il brodo rimanente dopo sgommatura o funghi potete utilizzare per la preparazione di zuppa o salsa.

3
Preparate cotti i funghi secchi in uno dei seguenti ricette.

Fritto funghi secchi in panna acida. Tagliare i funghi a dadini o a listarelle e fate soffriggere loro in una piccola quantità di olio vegetale per 10 minuti. Salare i funghi, aggiungere 2-3 cucchiai di panna acida e objarivaite ancora per 3-5 minuti.

4
Fritto di funghi secchi impanato. Grandi funghi secchi immergere in uovo sbattuto, poi rotolare loro pangrattato a cui viene aggiunto sale e pepe. Fate saltare i funghi a fuoco vivo in una piccola quantità di olio vegetale, fino a quando non sono coperti crosta rossastra.

5
Patate con funghi secchi. Soffriggere in olio di semi bollente per 3-5 minuti, tagliate a pezzetti i funghi secchi insieme con la granella di anellini di cipolla. Aggiungi a i funghi e la cipolla tagliata a fettine le patate, mescolare il tutto con cura, coprite la padella coperchio e stanco di un piatto a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate non si ammorbidisce. Poi sali funghi con patate al gusto e zajarivaite loro a fuoco alto fino a visualizzare marrone dorato.

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