Come fare una proteina crema


Proteine crema può essere usata come condimento o come decorazione per la pasticceria: torte, tubi. Solo non otterrai piccoli pasticceria decorazione, ma questo non riduce i suoi meriti: proteine crema saporito e facile.

Kak delat belkovyi krem



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Avrete bisogno di

    • 3 uova di gallina fresche
    • 1 bicchiere di zucchero
    • 100 ml di acqua
    • sale
    • l’acido citrico e zucchero vanigliato (facoltativo)

Istruzione

1
Lo zucchero, mescolare con acqua e mettere sul fuoco. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando non sarà sciroppo di zucchero. La sua volontà è possibile verificare nel modo seguente: mettete una goccia di sciroppo in un piatto, poi prova a rotolare da lui la palla.

2
Passiamo al processo di montare albumi. Se si sa come cucinare le meringhe, vi sarà più facile gestirlo.
Le uova lavare accuratamente. Per la crema si è rivelato, assicurarsi di utilizzare uova fresche.
Separare gli albumi dai tuorli e mettete le proteine in frigorifero, in modo che rinfrescate (così loro sarà più facile da battere). Dopo un po ‘ di togliere e aggiungere un pizzico di sale. Se si vuole un po di dipingere la vostra futura crema, invece di uno scoiattolo prendete due cucchiai naturale di succo di barbabietola. Per rendere il colore ancora più intenso, aggiungere il succo di barbabietola qualche goccia di succo di limone.Prendete una ciotola pulita. Sbattere in lei proteine fino a quando il loro volume non crescerà più volte, e non si forma la schiuma resistente. Acido citrico e lo zucchero vanigliato è consigliabile aggiungere alla fine del processo. Ricordate che montato proteine fermare indesiderabile. Quando proteica massa sarà mantenere la forma – spegnere il mixer.

3
Versare lo sciroppo di zucchero sottile filo in futuro crema, continuando a montare albumi con un mixer. Questo processo cuochi chiamano “birra di crema”. Continuate a montare, fino a quando non vobete in massa di tutto lo sciroppo. Non interrompere il lavoro di un mixer, fino a quando la crema non si sarà raffreddato. Per massa si raffreddi più velocemente, mettere la ciotola in acqua fredda o ghiaccio.
Infine raffreddato, proteine crema non perde la forma.

4
Quindi, la crema è pronta. Ora è possibile inserire i vari aromatiche e aromi a piacere.
Decora loro dolci preferiti, torta, iniziate con la crema di tubuli. Proteine crema può essere conservata in frigorifero fino a 36 ore.Buon appetito!

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