Come fare lo yogurt in casa


Yogurt fatto in casa – molto utile e delizioso prodotto, la qualità e la sicurezza che non c’è dubbio, che è particolarmente importante se in famiglia ci sono bambini. Cucinare come si può con l’aiuto di uno speciale dispositivo (iogyrtnicy), e senza di essa.

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Il processo di preparazione di yogurt fatto in casa è molto importante seguire determinati requisiti. In primo luogo, i prodotti (latte, lievito naturale o yogurt) dovrebbe essere più fresca. In secondo luogo, stoviglie, in cui sarà zakvashivatsia il latte, deve essere sterile. In terzo luogo, è necessario rispettare rigorosamente le modalità di temperatura.

Preparare i piatti per la preparazione di yogurt: parboiled o sterilizzi sopra il traghetto (piccole capacità, è possibile mettere a bagnomaria), quindi asciugare con un panno.

Portare 1 litro di latte a ebollizione (90oS), ma non bollire. Togliere dal fuoco e lasciate raffreddare fino a 36-42oS. Controllare la temperatura, lasciando cadere un po ‘ di latte da polso – dovrebbe essere leggermente caldo.

Sciogliere 1 bustina di secco zakvasochnoi cultura latte caldo in conformità con le istruzioni sulla confezione, mescolare fino a che liscio e aggiungi la principale è il volume di latte. Invece di lievito secco è possibile utilizzare pronto yogurt di produzione industriale: mescolare 125 ml (2 cucchiai) con il latte in modo da non avere grumi, e digitare il resto del latte. Per la comodità di utilizzare un mixer o un frullatore.

Se sei un felice possessore di iogyrtnicy, versare il latte con il lievito in sterilizzati a la carte, bicchieri e mettere in macchina per lo yogurt per 8-10 ore.

Tuttavia, lo yogurt si può fare e con l’aiuto di un thermos, preferibilmente sypovogo. Ma questo metodo è molto importante la temperatura del latte con il lievito, poiché thermos solo mantiene il suo, riducendo gradualmente la, a differenza di iogyrtnicy, supporta la modalità desiderata per tutto il tempo di cottura.

Rapidamente mescolare il latte con il lievito e immediatamente trasferitela in un thermos, direttamente prima di versare scottato con acqua bollente e vytertyi asciugare. Avvolgere in una coperta calda, una coperta, un vecchio cappotto di pelliccia e lasciare in un luogo caldo per 8-12 ore. Non spostare thermos, per non interferire con il processo di fermentazione del latte

Correttamente cotto yogurt ha una spessa consistenza omogenea. Può essere usato come antipasto per la prossima volta, mettendo da parte circa 2 cucchiai in un vasetto sterile.

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