Come fare la zuppa di trota


Trota – pesce nobile, delicato, per la preparazione di lei tutti i pasti devono prendere i pesci di raffreddamento, ma meglio – svejepoimannyu. Preparare orecchio di trota basta, soprattutto, c’è bisogno di ricordare una semplice «regola zuppa di pesce»: il pesce scende già bollente e preparato l’acqua.

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Avrete bisogno di

    • Trota
    • sale
    • pepe nero
    • foglia di alloro
    • i gambi di finocchio e basilico
    • radice di prezzemolo o sedano
    • la miscela secca «erbe provenzali».
    • Patata
    • carote
    • medie dimensioni follicolo.
    • Opzionale: una fetta acuta di formaggio o un uovo crudo.

Istruzione

1
Iniziamo: prima di pulire il pesce. La trota è necessario lavare bene: le sue squame ricoperta da uno strato di muco, e se questa goo non lavare (o raschiare), il pesce continua a scivolare dalle mani. Le squame hanno la trota più grande, dietro relativamente facile da spazzolare solo, dalla coda alla testa. Lavarsi, potroshim, togliere le interiora, bolla d’aria, spazza via la pellicola interna.

2
Tagliare la trota trasversalmente in pezzi, spessore arbitraria, ma per esperienza è meglio, se non più di 2 centimetri di spessore. Tagliamo la testa accanto alle branchie, in coda con riserva 5-10 centimetri. Se utilizzare la testa in un orecchio – una questione di gusto; c’è, tra l’altro, una speciale ricetta di pesce zuppa di teste e code.

3
Ora prepariamo l’acqua. In una pentola capiente con il fondo spesso versare acqua per circa 2/3. Gettare il sale, il pepe nero (3-4 pezzi), due o tre (a seconda delle dimensioni delle pentole) di grandezza media foglie di alloro. È possibile gettare in acqua anche i gambi di finocchio e basilico, radice di prezzemolo o sedano, miscela asciutta «erbe provenzali».Portiamo ad ebollizione l’acqua (pentola è meglio chiudere in questo momento coperchio). Mentre l’acqua si scalda, prendiamo intende per litro di – patata media e la metà della media carote. Patate e puliamo le carote, tagliate a dadini piccoli (costola di 1-2 cm). È possibile eseguire in un orecchio cipolla di grandezza media, è meglio omettere del tutto, schistiv solo lo strato superiore della buccia e con attenzione risciacquo.

4
Quando l’acqua bolle, mettiamo in lei il pesce e cipolla. Circa cinque minuti cuocere il pesce a fuoco alto, quando necessario, togliere la schiuma. Poi ridurre il fuoco, gettiamo le patate, le carote, sotto il coperchio, cuocere per 20 minuti, mescolare molto delicatamente, meglio un cucchiaio di legno. Alcuni buongustai alla fine della cottura, si stanno diffondendo nell’ orecchio fetta acuta di formaggio o un uovo.Determinare la volontà di essere di patate o di carote – se il cubo di patate o carote trafitto di legno con uno stuzzicadenti o un fiammifero, orecchio pronto. Prima di bere il follicolo è necessario rimuovere dalla zuppa di pesce.

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