Come fare la ricotta da latte cagliato


Ricotta – sorprendente per la sua qualità e il gusto del prodotto. Ma ci sono un sacco di persone che non sono troppo ben si riferiscono ad esso. Le cause possono essere diverse, e uno di loro è che queste persone non hanno mai provato il vero casa di ricotta. Il suo gusto non c’è paragone con gusto store di prodotto.

Kak sdelat tvorog iz prostokvashi



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Avrete bisogno di

    • 3 litri crudo latte per la casa
    • una fetta di pane nero,
    • garza,
    • banca,
    • casseruola.

Istruzione

1
Compri 3 litri di qualità neotseparirovannogo (nesniatogo) di latte. Si deve essere al 100% sicuri della qualità del prodotto, poiché lessarla in nessun caso è possibile.

2
La banca con il latte di mettere in un luogo caldo per un giorno o due (in inverno il tempo può arrivare fino a 4 giorni). Per una più rapida maturazione metti nel latte una piccola fetta di pane di segale nero, senza aggiunta di additivi.

3
Non mescolare il latte skisat. Fino a quando esso si trasforma in yogurt, non è possibile mescolare e disturbare. Yogurt è pronto, quando è apparso verticali «mosse», che si formano le bollicine che salgono dal fondo della lattina.

4
Delicatamente con un cucchiaio (meglio di legno) rimuovere formata sulla superficie della crema. Ci dovrebbe essere circa un quarto di banche. Se meno, quindi, il latte è stato girato/separirovano o sdoeno di recente otelivsheisia mucca.

5
Inviare la crema in frigorifero a solidificare. Di loro si rivelerà vera casa di panna acida – aggiunta perfetta a casa la crema di formaggio o syrnikam di lui.

6
Versare yogurt in massa di metallo padella. Si prega di notare: lei non deve fuoriuscire dal vaso, ma come vytriahivatsia. Liquido yogurt non si trasformerà in ricotta.

7
Accendete il fuoco, mettendo più piccola la temperatura. Mettere yogurt sul fuoco. Il vostro compito – leggermente scaldare la massa.

8
Dopo 10 minuti, controllare la temperatura. Si può fare, abbassando il dito in yogurt, prima delicatamente si confondono. Durante la miscelazione non si guida un cucchiaio in un cerchio, e cercare di agire in un piano verticale. La massa deve essere tiepida.

Invece si può toccare i lati della teglia. Il fondo deve essere a temperatura media, e il bordo superiore di quasi caldo.

Se la temperatura è insufficiente, esprimi il liquido sul fuoco ancora per 3-4 minuti. È molto importante non surriscaldare il prodotto.

9
Spegnere la stufa, inviare yogurt raffreddare. Mettete sul fuoco una pentola con una massa in un luogo caldo e per un giorno si dimentichi di lei.

10
Dopo 24 ore, togliere i piatti con ricotta di massa. A quel tempo, yogurt rassloitsia. Dall’alto sarà denso cagliata sotto siero.

11
Prendete una grande ciotola e coprire con uno strato (meglio 3-4) marley. Svuotare il contenuto della padella. Siero di scarico in una ciotola, e il tessuto rimane ricotta.

12
Legare le estremità della garza, in modo che si è rivelato un sacchetto con la ricotta. Appendere sopra una ciotola e lasciare consumare. La ricotta è pronto, quando marlevogo sacchetto smette di gocciolare il liquido.

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