Come fare la pasta per le torte e panini


A volte la voglia di coccolare i loro amici torte, crostate, kylebiakami, ma osare giovane e inesperto padrona di casa a tali «esperienze» è difficile. Una volta apprese le ricette proposte differenti tipi di pasta per pane e torte, si sarà in grado di sorprendere piacevolmente famiglie e gli ospiti. Provatelo, non ve ne pentirete!

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Pasta lievitata per pane e torte

Fare un buon impasto di lievito per torte salate e panini – non è un compito facile. L’impasto di questa ricetta sempre rigoglioso, morbido, gustoso. Il consumo di prodotti: 0,5 l di latte; 0,5 confezioni di margarina plus 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale; sale e lo zucchero arbitrariamente; 1 kg di farina; 1 bustina di lievito secco.

Setacciare la farina, il latte caldo a 37-40 ° C, aggiungere il sale, le uova, lo zucchero, l’olio di girasole, margarina fusa e il lievito. Prendi l’impasto, copritelo con un asciugamano e definire, in un posto caldo per la pasta più veloce si alzò. Dopo due ore di faccia prima obminky, dopo due ore il secondo. L’impasto è pronto, si può cuocere o friggere torte.

Magra lievitata

Nel post potete preparare l’impasto per le torte per questa ricetta. Il consumo di prodotti: 0,5 tazze di acqua minerale; 10 g di velocità di lievito; un pizzico di sale; 1 cucchiaio di zucchero; 2 cucchiai di qualsiasi olio vegetale; 2 barre di tazza di farina.

Leggermente scaldare l’acqua minerale, esoneri in essa il lievito, aggiungere lo zucchero, olio vegetale, non dimenticate di salare. Setacciare la farina e lavorate l’impasto. Dall’alto pritrysite la sua farina e mettere a fermentare. Dopo 1,5 ore fai prima obminky, dopo 2,5 ore la seconda.

L’impasto lo yogurt

Se il frigorifero dispone di yogurt o latte fermentato cotto, può essere facile «capire» la pasta per le torte. Avrai bisogno di: 0,5 l di latte fermentato prodotto; 3 uova; 1 cucchiaino di lievito (bicarbonato di sodio); 1 cucchiaio di zucchero; un pizzico di sale; 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale; farina.

Mettere nel kefir bicarbonato di sodio o lievito in polvere, poi aggiustare di sale, aggiungere le uova, lo zucchero, l’olio vegetale. Aggiungere la farina e la faccia non tanto un impasto sodo. Bene lavorando il composto con le mani, mettere rasstaivatsia a 1-1,5 ore al caldo.

La classica pasta sfoglia

Pasta sfoglia – universale, da esso è possibile fare la pizza, samosa, tutti i tipi di torte e panini. Il consumo di prodotti: 400 g di farina a/a; 4 tuorli d’uovo; 400 g di mucca naturale di olio; 100 g di vino bianco secco o 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto di vino sciogliere 1-2 fette di zucchero raffinato; 0,5 tazze di panna acida (si può sostituire con latte).

Su dostochky o un piatto piano versare la farina scivolo, fai in lei buco e versate dentro il composto di tuorli d’uovo, vino, panna acida, sale. Lavorando il composto per bene l’impasto, deve diventare elastico e non appiccicoso. Raccogliere gingerbread e conservarlo in frigorifero. Dopo 20-30 minuti, estrarre l’impasto e stendere sottilmente, a circa 4-5 mm di spessore.

Al centro metti la metà del preparato olio e copritelo una metà serbatoio, sopra metti i residui di olio e coprite la seconda metà dell’impasto. Bordo colleghi e arrotolare strato il più sottile possibile. Rotoli in 4 strati e ri-mettere in frigorifero per 10-15 minuti, poi arrotolare. Ripetere l’operazione 4 volte. Nota. La pasta sfoglia è consigliabile preparare in una stanza fresca.

Skorospeloe pasta sfoglia

La classica pasta sfoglia fare il lungo. Chi non ha tempo di perdere tempo con lui, possono cucinare veloce pasta sfoglia per questa ricetta: 2 tazze di farina; 150 g di leggermente podmerzshego di burro; 0,5 tazze di panna acida; 1 tuorlo d’uovo; sale; un cucchiaino di succo di limone o aceto; un po ‘-un po ‘ di bicarbonato di sodio.

Setacciare la farina, aggiungere ad essa l’olio e tritare finemente i coltello in uniforme groppa. In una buca fatta in olio-farina crupca, aggiungere il composto di tuorli d’uovo, sale, bicarbonato di sodio, succo di limone, panna acida. Per l’impasto freddo, lavorando il composto il più rapidamente possibile, stenderla in una gingerbread e mettere in frigorifero. Dopo 30-60 minuti l’impasto è pronto.

Annona muricata pasta

L’impasto di panna acida risulta tenera, friabile. È adatto per torte con qualsiasi ripieno, da questo tipo di pasta si ottengono deliziose torte. Prodotti: 2 tazze di farina; 200 g di panna; 1 uovo; sale.

Dei prodotti elencati fai un impasto morbido, metterlo in un pacchetto e un’ora di inviare in frigorifero. L’impasto è pronto.

La pasta secondo le antiche ricette

Ma come hanno fatto l’impasto la nostra bisnonna: prendere 5 chili krypchatoi farina e fai la sera la spugna: 1 chilo di farina metti in un contenitore e versare 4 tazze di acqua tiepida, dividi bene per non formare grumi. Mettere 2 cucchiai di lievito, mettere in un luogo caldo.

Al mattino, quando la pasta di sale, aggiungere una libbra di buona fuso mucca olio, 5 uova fresche e mescolare veselkoi, fino a quando non diventerà un passo dal veselki e bordi kadochki. Anche in questo caso mettere in calore, quando si alzerà, ancora una volta vymeshaite bene e di dare ancora una volta a salire.

La pasta con miglio: prendete mezzo chilo di miglio e latte saldi densa poltiglia. Strofinare attraverso un setaccio fine, mettere la tazza di panna, mezzo chilo di burro, foderato di fior di farina 2 cucchiai di lievito. Quando l’impasto è lievitato, aggiungere 4 uova, lavorate l’impasto e mettere in un luogo caldo, fino a quando di nuovo non sale.

Nota. Una libbra equivale a 0,454 kg.

Le ricette sono tratte dal libro di agios Gerasimos Stepanova “le più Recenti aggiunte esperto cuoco” edizione del 1835.

 

 

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