Come fare la panna crema densa


Panna crema molto bene in combinazione con un delicato bianco, biscotti, korjami di pasta choux, medovikom. Gusto smetannogo crema — dolce, con una leggera acidità — si combina con molti frutti di bosco e frutta: fragole, ciliegie, ananas, pesche. Un altro vantaggio di questa crema — torte con lui leggeri, non troppo calorici, loro si può mangiare anche ai bambini. A volte, tuttavia, la crema risulta troppo liquido. Ci sono diversi modi per fare la panna crema densa.

Kak sdelat smetannyi krem gyshe



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Avrete bisogno di

    • 500g di panna acida 25-30% di grassi;
    • 1 bicchiere (200 g) zucchero a velo;
    • 3g di vanillina;
    • fissante per panna (1 o 2 bustine)
    • o 2 cucchiaini di amido di mais-
    • o 200g di burro + sciroppo di zucchero 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di acqua
    • o 1 bustina (10 g di gelatina) + 5 cucchiai di latte freddo o panna 10% di grassi.

Istruzione

1
Preparate la panna crema. Per fare questo, prendere grassi panna acida (non meno del 25% di grassi) a temperatura ambiente e lavorare per 1 minuto a bassa velocità del mixer. Poi aggiungere lo zucchero a velo, la vanillina e lavorare a velocità media per circa 3 minuti. Inserisci fissante per panna, mescolare leggermente il mixer a bassa velocità e ben frullare alla massima velocità (per 7-10 minuti). Mettere in frigorifero per 15-20 minuti.

2
Togliere la panna crema dal frigorifero e sbattere leggermente con una frusta. Se una crema abbastanza densa, aggiungere una bustina di fissativo per panna o 2 cucchiaini di amido di mais. Mescolare a bassa velocità per un minuto, poi sbatterli ad alta velocità per 3-4 minuti e poi mettere in frigorifero per 15-20 minuti.

3
Addensare crema di panna con l’olio. In questo caso funziona crema crema crema, sarà più «pesante» rispetto alla semplice panna acida, ma altrettanto gustosa. Per addensare panna crema con l’olio, il suo bisogno di prendere dal frigorifero e lasciate riposare per almeno 40 minuti a temperatura ambiente. Il burro deve essere caldo. Un po ‘ di caldo sciroppo di zucchero aggiungere panna crema e mescolare. Costantemente sbattere il burro morbido a media velocità del mixer, delicatamente, al cucchiaio, digitare la panna crema. Infine frullare per 30 secondi a velocità elevata. Utilizzare questa crema può essere immediatamente, e può essere un po ‘ di fresco in frigo.

4
Un altro modo per addensare panna crema — di fare di lui un annona muricata soufflé con gelatina. Al gusto è un souffle ‘ molto morbido, leggero, si fonde perfettamente con frutti di bosco e frutta. Per trasformare il liquido crema crema densa e deliziosa annona muricata soufflé, versate la gelatina in una piccola casseruola o in una ciotola, che poi sarà possibile riscaldare. Versare la gelatina di latte o panna, mescolare bene e lasciare riposare per 7-10 minuti. Quando la gelatina nabuhnet, mettere la casseruola sul fuoco basso e, sempre mescolando, scaldate la gelatina, finché non si è completamente sciolto. Lasciate raffreddare, versare la panna crema, sbattere con un mixer a bassa velocità per 1 minuto e mettete in frigorifero per 20-30 minuti. Poi togliere dal frigorifero e stendere a strati, che allinea crema spatola o largo coltello, cadenti per pochi secondi in acqua bollente.

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