Come fare il pane pita per kebab


E ‘ difficile immaginare una persona che non ama shawarma. Ma compra la sua unità. La ragione di molti uno: non c’è garanzia che viene utilizzato normale carne. Le persone con sospetto e scetticismo guardano verticale grill-bacchetta con infilate i pezzi, ma nessun invito profumo non è in grado di portarli attraverso se stesso. Ahimè, la storia è piena di esempi, quando erano confermate le brutte sospetti per quanto riguarda il tipo di carne viene messa in shawarma. Come risultato, qualcuno assimila la preparazione di questa mediorientale palline con il ripieno a casa. In primo luogo, niente di complicato qui. In secondo luogo, avvolti nel pane pita è quello che vogliono (o devono essere usati). E se non è a portata di mano pita – si può fare.

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Avrete bisogno di

  • – Farina;
  • – acqua;
  • – olio vegetale;
  • – sale;
  • – amido;
  • – una ciotola;
  • – setaccio;
  • – mattarello;
  • – padella;
  • – piano di cottura.

Istruzione

1
Preparare la farina. Dalla sua qualità dipende la consistenza pita per gyros. Si noti inoltre specificato se sulla confezione del tipo di grano, da cui questa farina è fatta. Se conduci uno stile di vita sano, i nutrizionisti raccomandano di utilizzare la farina di grano duro. È spesso chiamato «grano duro» e la sua sembra essere confuso con la farina integrale di chicchi di frumento – krypchatkoi. In realtà sono circa la stessa forma sostenitori di una sana alimentazione – e la più tradizionale farina di grado superiore. Il principale vantaggio competitivo di prima – ha seguito l’indice glicemico, di conseguenza, dà meno un aumento di peso. Il vantaggio di secondo durante la macinazione viene utilizzato tutto il grano intero e la parte che va in una normale farina, e il guscio (di lei avrebbe ricevuto la crusca). In altre parole, krypchatka è una sorta di miscela di farina e crusca, anche se la fazione è più simile al semolino. Ma la cosa principale non è l’aspetto e la qualità di consumatori, nel nostro caso – quanto è elastica la pasta farina permetterà di fare.

2
Riscaldare l’acqua fino a 30-40 gradi, colleghi in una ciotola, dove si sta andando a fare la partita, con olio extravergine di oliva spremuto a freddo. Così come tutta la farina ha un diverso assorbimento d’acqua, che può variare, a volte, assumono proporzioni secco e liquido parti futuro di test per pita solo circa. Si consiglia di assumere 750 g di farina 10 g di sale, 250 g di acqua tiepida 50 g di burro. A proposito, l’olio può essere non solo olio, ma anche di lino, senape, olio di semi di girasole – da solo non raffinati. La farina pre dovrebbe vagliare. E semola, e krypchatka suggeriscono l’uso di setacci con fori di grandi dimensioni che hai preso per spulciando nel caso normale. Se tale sita avete no, solo un paio di volte lentamente peresypte la farina da una ciotola all’altra. Il nostro compito non è quello di separare alcune insolite farina impurità, ma che, per saziare il suo ossigeno. Quando questo futuro l’impasto ottenere esattamente il tipo di consistenza, come lo richiede la maggior parte delle specie di acqua dolce da forno. Tra cui – pita per gyros.

3
Collegare la farina con il sale. Aggiungere l’olio, mescolato con acqua. Meglio non versare tutto in una volta, forse per la farina di liquido risulta un po ‘ troppo. Lavorate l’impasto, che deve essere il più morbido, ma al tempo stesso non provarci con le mani. Impastare per circa 5 minuti Stenderla in una ciotola, coprire con un asciugamano e lasciare a temperatura ambiente per mezz’ora. Poi ancora una volta promesite, tagliate a pezzi, a seconda delle dimensioni futuri lavashei per shawarma, iniziare a stendere.

4
Podpylite grande tagliere la farina di grado superiore o di amido. Per questi scopi, è possibile prendere e patate, mais e amidi. L’ultimo di seguito l’indice glicemico, in un contesto di restrizione dei carboidrati è un po ‘ meno «pericoloso». Se no tagliere di dimensioni adeguate, non è vietato stendere pitas e direttamente sul piano di lavoro. Solo assicurarsi di lavare e asciugare la superficie di lavoro deve diventare perfettamente pulita e asciutta. Dopo podpyla superficie e mattarello prendete un pezzo di pasta e arrotolare a stato di trasparenza. Ricordate che durante la cottura la pasta si gonfia e leggermente un po ‘ vzduetsya. In ogni caso, pitas per shawarma deve essere il più sottile possibile.

5
Rotolando l’impasto, sempre spostarlo intorno al suo asse. È importante ruotare in una direzione, solo così si otterrà in modo uniforme raskatannogo cerchio dello stesso diametro, come la padella. Pita per shawarma da trasferire in una padella con l’aiuto di un mattarello, adattamento, e poi delicatamente lasciando sulla superficie calda. Tipicamente, la lubrificazione non ne vale la pena. Al contrario, qualsiasi grasso darà totalmente non necessaria ora l’effetto crosta e pallina, che andremo ad avvolgere shawarma, non suggerisce.

6
Cuocere il pane pita 3-5 minuti a 200 gradi, poi girare dall’altra parte e tenere in forno un paio di minuti. A volte è più conveniente cuocere focacce a gas. Sono troppo otterrai, ma in questo caso è necessario prendere una padella assolutamente un coperchio a tenuta, che contribuirà a creare uno spazio chiuso, dove circola il vapore. Naturalmente, in entrambi i casi, è necessario dare la preferenza ghisa skovorodam con le pareti e il fondo, in grado di ben di trattenere il calore.

7
Pronti pallina impila, coperchio superiore pita vafelnym con un asciugamano piegato in diversi strati. Quando tutto sarà pronto, si può iniziare a preparare il ripieno. Tradizionalmente in shawarma mettono smontato in fibra di carne di manzo o di agnello, in Russia usano spesso la carne di maiale o di pollo. Piacciono, se li cucinare alla griglia, ma per mancanza di griglia perfettamente normale utilizzerà la carne, arrostita in padella. Tritare lattuga o giovane cavolfiore, tagliate i pomodori e cipolle, frittata di carne o pollame, condite la salsa, per cui mescolare parti uguali di panna acida e maionese, aggiungere un po ‘ persa attraverso la stampa di aglio, salare e pepare a piacere. Le proporzioni degli ingredienti di base possono essere arbitraria, ma in modo ottimale, quando vengono presi in parti uguali.

8
In ogni pita mettere 3-4 cucchiai di ripieno, quindi, con attenzione podotknyv di bordo, rotoli cannuccia e fate soffriggere in una padella a secco fino a doratura. Home shawarma nel pane pita è pronta. E ‘ molto gustoso, e soprattutto – stroncato da una comprensibile prodotti.

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