Come fare il formaggio “Philadelphia” in casa


Formaggio “Philadelphia” ha acquisito oggi un enorme popolarità in tutto il mondo grazie a un piacevole slivochnomy gusto e versatilità. Lo si può incontrare e in uno, e in torte.

Nei negozi russi è molto costoso. Ma per risparmiare sul bilancio familiare, senza rinunciare a questo formaggio nelle specialità gastronomiche, si può cucinare a casa.



Kak sdelat syr "Filadelfiia" v domashnih ysloviiah

Avrete bisogno di

  • – latte – 900 ml;
  • – la panna (35% di grassi) – 1350 ml;
  • – latticello o yogurt – 50 ml;
  • – un enzima Rennet – 2-3 gocce.
  • – il sale.

Istruzione

1
Scaldare il latte e la panna in una pentola fino a 21 gradi, non bollire.
Aggiungere il latticello e rennet, poi coprite con il coperchio e lasciare per una notte.

2
La mattina cospargere con la miscela di sale, e poi grande con una frusta dividere. Trasferire in un colino coperto da una garza e mettere sulla capacità, che si scaricherà il siero.

3
Posizionare la garza con la massa in frigo, il giorno successivo formaggio “Philadelphia” – è pronto.

4
C’è anche un metodo semplificato per la preparazione del formaggio “Philadelphia”. Secondo lui, è necessario congelare il pacchetto di yogurt, poi spostare il frozen mattonella in un colino coperto con una garza. Quando lo yogurt si scioglie e vuoterà il siero, a marl rimarrà pronto ricotta.

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