Come facilmente tagliare il pollo


La capacità di sezionare un pollo o qualsiasi altro pollame, fornita al tavolo, consente di ottenere praticamente uguali porzioni, garantendo la comodità di cottura esterno e l’estetica del piatto finito. Inoltre, macelleria pollo consente di risparmiare sul bilancio familiare, perché le singole parti di carcasse, offerti da negozi, è molto più costoso di un intero uccello.

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Scegliendo il pollo per la preparazione di primi e secondi piatti, si consiglia di fermare la sua attenzione non sulla congelati e refrigerati prodotti. Durata di stoccaggio refrigerato carne a non più di 5 giorni, e se dopo questo tempo l’uccello non è stato comprato, lei si sta riprendendo nel congelatore, riducendo il suo nutrienti e gusto.

Prima di iniziare a tagliare a pezzi il pollo, è necessario sciacquare sotto l’acqua corrente, rimuovere i residui di peluria e piume e asciugare con un tovagliolo di carta. Un uccello posato su un tagliere di pollo in su e con un coltello affilato fare tagli tra la coscia e il busto. Coscia di pollo leggermente tirato a lato, liberando il comune e affetta dalla sua carcassa. La stessa procedura viene ripetuta sull’altro lato di pollo.

Se l’uccello è abbastanza grande, quindi ogni gamba si dividono in due parti: il femore e la tibia, dentellatura loro nella zona del giunto. Per fare un taglio più pulito, coscia di pollo mettono la pelle verso il basso, brancolano il punto di collegamento di due dadi e un brusco movimento del coltello dividono le due parti, ottenendo così quattro piccoli pezzi di carne scura.

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Per rendere più facile separare le ali, loro ci mettono un po ‘ di lato e leggermente girare nella direzione opposta, per facilitare il ritrovamento dell’articolazione della spalla. Taglienti le punte delle ali è possibile ritagliare e utilizzare per la preparazione di brodi. Un’altra opzione taglio di pollo prevede la separazione di pollo insieme con le ali, dopo di che il petto di pollo tagliato in due parti e da ogni separa ala.

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Filiale di pollo da la parte dorsale è conveniente eseguire con taglienti forbici da cucina, nervatura parallela alla colonna vertebrale lati carcasse. Petto di pollo tagliati longitudinalmente in due parti; se necessario, ottenere un filetto, carne delicatamente tagliare con dadi e rimuovere la pelle.

Se seguire tutte le raccomandazioni e correttamente tagliare il pollo, si ottiene otto parità di piccoli pezzi, utili per friggere, arrostire o di estinzione, così come lo schienale, rebernaia parte, il taglio delle ali, di cui si scopre ricca profumato brodo.

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