Come distinguere il baccalà da eglefino con l’acquisto


Merluzzo e eglefino appartengono alla razza di merluzzo bianco di pesce. Nonostante alcune somiglianze, le due specie si differenziano per aspetto, composizione e valore nutritivo.

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Valore nutrizionale e il costo di eglefino e merluzzo

Merluzzo e eglefino è popolare zone di pesca di specie di pesci. Essi appartengono alla famiglia di merluzzo bianco e presentati sugli scaffali moderni negozi di pesce e supermercati, refrigerati, congelati, salati e in salamoia.

Rispetto al baccalà eglefino ha più consistenza delicata e più ricca composizione chimica. Ecco perché eglefino apprezzato molto superiore e ha un prezzo più elevato. Per sapere quanto costano entrambi questi tipi di, è necessario esaminare i prezzi sul mercato o in un negozio. In diverse regioni e in diverse sedi di negoziazione, il prezzo del pesce possono variare notevolmente.

Spesso i venditori senza scrupoli che cercano di vendere il baccalà sotto vista haddock. Questo permette loro di vendere la merce ad un costo più elevato.

Per non cadere nella trucchi disonesti venditori o produttori, correttamente markiryushih la vostra merce, si dovrebbe dare la preferenza nerazdelannoi fresco o congelato pesce. Se il pesce macellata in pezzi o a filetti senza pelle, stabilire l’appartenenza di prodotti di qualsiasi tipo può essere molto difficile. Spesso i produttori coprono congelato la produzione di uno spesso strato di glassa. Questo diventa un ulteriore ostacolo sulla strada per stabilire il tipo di pesce.

Si consiglia di non comprare il pesce in un negozio sotto forma di carne, come in questo caso, i produttori molto spesso sostituiscono la carne di eglefino carne ancora più a buon mercato dei rappresentanti della famiglia di merluzzo bianco. Di solito, per queste finalità, l’uso di questo tipo di pesce, come il merlano, che in alcuni paesi è considerato grossolani vista, così come è il basso valore nutrizionale.

Come distinguere il baccalà da haddock

Sulla superficie di merluzzo è possibile vedere una piccola e molto debole squame, che viene facilmente rimosso. Scaglie di eglefino più grande, pesante. Spesso i produttori appositamente pulire il pesce, per l’acquirente non riusciva a distinguere il baccalà da eglefino per dimensioni e tipo di squame. Se eglefino pulitore da squame, questo dovrebbe mettere in guardia il compratore, così come i produttori di solito non pulisce i tipi di pesce.

Lungo la linea laterale di merluzzo è una striscia di luce. Eglefino è caratterizzata dalla presenza di striature scure lungo tutto il corpo. Spesso queste strisce sono quasi neri.

Su ciascuna delle pinne pettorali, eglefino sono macchie nere. Il baccalà e le etichette mancanti.

Sapendo di tutte le caratteristiche di entrambe le specie e l’acquisto di un prodotto in un negozio a nerazdelannom o in forma di carcasse, si può facilmente distinguere eglefino dal baccalà.

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