Come determinare la qualità dell’olio d’oliva


L’olio d’oliva non per niente è chiamato «oro liquido». Questo prodotto è apprezzato non solo per la indubbi benefici per la salute, ma anche per il gusto delicato e un profumo inconfondibile. Meglio l’olio di oliva è ottenuto da una miscela matura e una piccola quota di olive verdi, olio extra vergine di oliva e spremitura a freddo. Quando l’acquisto di olio di concentrarsi sul colore, la trasparenza, il gusto, l’aroma e l’acidità. Se non c’è la possibilità di provare l’olio, sarebbe opportuno sapere quali sono le scritte sulle etichette vale la pena prestare attenzione.

Kak opredelit kachestvo olivkovogo masla



Articoli correlati:

La domanda «come comporre un menu per il diabete» – 4 risposta

Istruzione

1
Colore e prozrachnostExtra virgin olive oil – il meglio e, come conseguenza, un olio costoso. Per il colore può assomigliare ad un buon champagne ( il colore paglierino chiaro), può essere anche verde-dorato o verde brillante. Che intensifica il colore di questo olio, tanto più ricca di sapore. Il colore verde indica che nella sua produzione sono stati utilizzati olive acerbi. Cos’è l’olio qb alcuni intenditori. Filtrato extra virgin olive oil cristallo trasparente, senza precipitazioni e le impurità. Virgin Olive Oil – olio extra vergine di oliva a bassa acidità. Può essere un po ‘ «cloud», ma non fangoso. Colore accade stesse sfumature, che e olio Extra vergine.Fino olive oil – una miscela di due precedenti olio. È consentito facile «nuvoloso». Colore dal paglierino chiaro al verde-dorato.Light olive oil – olio di oliva raffinato. Sempre trasparente, di colore dal giallo chiaro al giallo scuro. Il colore giallo intenso indica che è stato fatto da perezrevshih delle olive. Per tale olio è lecito, così come è meno profumato e raccomandato per il trattamento termico.

2
Gusto e zapahMaslo di olive verdi, raccolti all’inizio dell’autunno, ha un chiaro sapore pungente, caratterizzata come erbaceo o legnoso e lo stesso profumo di fresco. Cos’è l’olio per i veri intenditori, molti non saranno in grado di valutare immediatamente la sua sottile, ma iavstvennyu amarezza.L’olio da olive mature, raccolte dall’inizio dell’inverno fino a primavera, famosa armonioso, rotondo e fruttato, gusto e aroma.Olio, progettata per friggere, ha smorzato il gusto e non verbale di sapore. Buon olio d’oliva non ha mai un odore di terra, di muffa, di grasso. Tutti questi e tutti gli altri odori sgradevoli, segno della sua irrancidimento. Al gusto è solo molto costoso olio verde può un sapore amaro, per tutti gli altri ogni amarezza anche un brutto segno.

3
KislotnostOpredelit acidità per il colore, il gusto o l’odore impossibile. Qui vale la pena di fidarsi di produttori. Il caro petrolio più basso di acidità, fino all ‘ 1%. È ammissibile il valore al 3,3%.

4
Importante le informazioni obbligatorie sulle etichette caro petrolio: grado ( Extra Vergine, Vergine, Ordinary, etc.); il livello di acidità; varietà di olive, di cui si è cotto; tempo di raccolta delle olive; l’origine (Spagna, Italia, Grecia, America).

5
Inutile le informazioni fornite sulle bottiglie di olio, emesso un occhio della testa. “Prima spremitura a freddo” – tutto l’olio di oliva si ottiene solo pressatura a freddo, un olio costoso sempre di prima spremitura. “Non contiene colesterolo” – olio d’oliva – l’olio sano, non contiene colesterolo. “Naturale, greggio, senza conservanti” – tutto questo è naturalmente anche per l’olio d’ oliva. “È prodotto senza l’utilizzo di sostanze chimiche”.

Come determinare la qualità dell’olio d’oliva | Source