Come cuocere un pezzo di carne


Home prosciutto cotto o arrosto di manzo saranno un’ottima alternativa salsiccia. Un chilo di carne costa poco costoso chilogrammi di salumi di qualità superiore, ma sarete sicuri di mangiare la carne, e non piccante-gusto composizione di soia, coloranti, esaltatori di sapidità, ecc

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Avrete bisogno di

    • un pezzo di carne per la cottura — 1-2 kg;
    • aglio — 1 testa;
    • carota grande — 1 pz.;
    • il sale;
    • pepe macinato;
    • stagnola o un pacchetto speciale per la cottura.

Istruzione

1
Sciacquare la carne in acqua fredda corrente, asciugare con un panno. Pulire l’aglio e le carote. Una testa d’aglio dividete a spicchi (travi), ogni tagliate a pezzi di 2-3. Carote tagliate a julienne, dello spessore di circa 0,5 cm, lunghezza 3-4 cm

2
Prendete un coltello affilato: la lama deve essere stretto, ma robusto; il manico deve adattarsi perfettamente al palmo della tua mano e non scivolare. Fai frequenti punture-tagli nella polpa di carne profondità di circa 4-5 cm In formato tasche, spingere delicatamente i pezzi di aglio e carote. Quanto più riesce a fare tasche in carne, meglio è successo. Se il pezzo di carne è abbastanza grande, o non avete il tempo di infilare in uno suo, alla vigilia, è possibile pezzetti di aglio passarle nel sale e poi spingere in incisioni. Inoltre, in mancanza di tempo, è possibile fare iniezioni con soluzione salina. Per preparare questo abbastanza forte soluzione di sale — ha un sapore deve anche un po ‘ di sapore amaro. Comporre in medicale monouso siringa con l’ago, immaginate di essere un medico e fai futuro carne di maiale di una serie di colpi.

3
La superficie della carne si può grattugiare le spezie secondo il proprio gusto e aggiustare di sale (tenendo conto di sale, che è già stato utilizzato, quando shpigovali carne). Ideale pepe nero o una miscela dei quattro tipi di pepe.

4
Prosciutto stretto avvolgete nella pellicola e mettere in una teglia o in una resistente al calore modulo. Si prega di notare: di solito la stagnola ha opaco e specchio superficie. Quando cuocere tutti i prodotti si consiglia di avvolgere in modo opaco lato ha dimostrato di essere al di fuori, e a specchio rispetto al prodotto.Invece di alluminio, è possibile utilizzare il pacchetto o «manica» per la cottura. Essi sono costituiti da uno speciale jaroystoichivogo materiale trasparente.

5
Mettere la carne in forno. Un tempo approssimativo di cottura lieti secondo la formula: 1 ora per ogni chilo di prodotto + 30-40 minuti. In questo modo, un pezzo di carne del peso di 1,5 kg terrà in forno per circa 2 ore.Verificare la disponibilità di piatti è possibile, se fare una profonda incisione. Quando la pressione deve emergere trasparente luminosa succo di carne, se il liquido rosa o rosso — carne ancora non è pronto.Per ottenere una bella crosta, a circa 10-15 minuti prima di fine cottura stagnola bisogno di distribuire delicatamente. Per la carne non podsohlo, è possibile ogni 5 minuti in acqua dall’alto in forma di succo.

6
Per ben tritare il prosciutto, la carne deve necessariamente far raffreddare. A caldo, viene a cadere a pezzi per separare le fibre.La bellezza di questa ricetta consiste nel fatto che la carne può essere servito come a caldo e a freddo.

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