Come cuocere l’orata


L’orata si può cucinare in diversi modi: salamoia, meteorismo, cucinare, friggere, cuocere. Per la cottura più adatto di pesci di peso da 1 kg e più. Grande orata è bene fare farcito, pre-vypotroshiv e rimuovendo grandi ossa e le branchie. Per il ripieno è più spesso utilizzato la polenta di grano saraceno o crauti. Il pesce più piccolo non si può sviscerare, e cuocere il tutto con spezie e salsa al vostro gusto. Ricette di cucina di molti. Sono tutti simili, ma ognuno con questo, è interessante a modo suo.

Kak zapekat lesha



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Avrete bisogno di

    • un paio di saraghi peso di 1-1,5 kg;
    • sale
    • nero macinato e pepe profumato;
    • foglia di alloro;
    • verdi;
    • cipolle;
    • olio vegetale;
    • l’aceto;
    • limone;
    • concentrato di pomodoro;
    • maionese;
    • l’aglio;
    • pronta la polenta di grano saraceno;
    • crauti;
    • uova sode;
    • il formaggio;
    • panna acida;
    • alimentare stagnola.

Istruzione

1
Un piccolo leshikam bisogno di tagliare la testa, lavare, asciugare. Fate per tutta la lunghezza della schiena incisioni con un coltello affilato in diagonale e in largo – così il pesce meglio propechetsia, frigge, e le ossa razmiagchatsia.

2
Condire con sale e pepe a piacere, strofinare il pesce foglia di alloro e lasciare per qualche tempo (circa un’ora).

3
Sulla coperto da stagnola una teglia da forno mettete la cipolla tagliata ad anelli e anellini – circa un terzo della profondità. Versare la cipolla con olio vegetale, quasi completamente coprendola. Se non amate le cipolle, si può fare a meno di lui. In questo caso una teglia da forno versare il composto di burro e oli vegetali e porre quindi preparato il pesce. È inoltre possibile utilizzare la margarina e chi l’olio. Importante, per uno strato di grasso è sufficiente – circa un centimetro.

4
Carcasse di pesci versare l’aceto diluito con il succo di limone – ossa durante la cottura diventeranno più morbidi, e andrà specifico fiume odore.

5
Mettere l’orata in forno caldo a 200 gradi e cuocere fino a quando non sarà evaporato tutto il liquido. Poi aumenti la temperatura e continuate a cuocere fino alla comparsa di croste, e nel frattempo preparate la salsa di pomodoro e aglio. Aprite il forno, versare crocchette di pesce preparata la salsa e lasciare il “maturare” in forno per altri 10-15 minuti. Se con sugo di pomodoro e salsa di aglio non ti attrae, stendere coperta già crosta di pesce densa panna e mettete di nuovo in forno. Dopo 10 minuti, togliere e versare il liquido risultante. Lo stesso ripetere dopo 10 minuti, abbassando la temperatura.

6
Molto gustosa funziona orata al forno al cartoccio alla brace. Vypotroshennyu e lavate il pesce strofinare con sale e pepe, nafarshiryite anelli di cipolla, una foglia di alloro, spicchi di aglio, pimento. Lì è possibile aggiungere frutti di bosco freschi e verdi. Sbryznyv aceto o succo di limone, avvolgere il pesce in un foglio di alluminio, mettete in cenere e chiudere i carboni caldi. Orata sarà pronto tra due ore o anche prima, se il fuoco è troppo forte.

7
Ripieni di orata si prepara senza particolari problemi. Scegli il pesce piu ‘ grosso, vypotroshite e lavare, strofinare con sale e pepe. Tritare finemente la cipolla, mescolare con il formaggio grattugiato, le erbe e maionese, mettete pronto tritata in olio di pancia e cuocere in forno caldo a unto di olio una teglia da forno. Dopo un po ‘ versi pesce forma di succo o lubrificare la maionese, mescolato con aglio. Cuocere fino a formare una buona crosta di circa un’ora.

8
Ripieno per ripieni di orata si può fare di grano saraceno o crauti cavolo, fritto con le cipolle tritate. Per la pappa a volontà di aggiungere un altro e izryblennye uova sode, alla cavolo – a spicchi una mela o una manciata di bacche di mirtillo o mirtillo. Non dimenticate le erbe aromatiche. Cucia addome orata e cuocere in quantità sufficiente di olio in forno preriscaldato a 200 gradi forno, irrigazione salsa di panna acida e cosparsi di formaggio grattugiato.

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