Come cuocere la carne di maiale in forno un pezzo di


Se volete sorprendere i vostri ospiti di festa e un delizioso piatto di carne – preparate prosciutto di maiale ricoperto di glassa di miele e senape. Carne di maiale, cotta per questo tradizionale britannico ricetta, brava e a caldo e a freddo.

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Avrete bisogno di

    • 2,5 kg di crudo di maiale prosciutto;
    • 2 cucchiai di senape secca;
    • 4 cucchiai di miele liquido;
    • chiodi di garofano per la decorazione.
    • Per la salamoia:
    • 4 litri di acqua;
    • 200 g di sale;
    • 100 g di zucchero;
    • il pepe nero;
    • bacchetta di cannella;
    • cucchiaino di semi di cumino;
    • 5-7 pbytonov chiodi di garofano;
    • 2 lampadine;
    • 4 spicchi d’aglio,
    • mezza radice di zenzero.

Istruzione

1
Preparate la salamoia – diluire in acqua, il sale, lo zucchero, aggiungi un cucchiaio di pepe nero in grani, cannella, semi di cumino, un paio di gvozdichek, tritato la cipolla, l’aglio tritato e radice di zenzero. Portate a ebollizione, filtrare, raffreddare e mettere in ammollo in questa soluzione la carne. Carne di maiale deve essere immerso in salamoia completamente. Esprimi imbevuto prosciutto in frigo per un giorno, meglio due.

2
Per un paio d’ore prima della cottura, estrarre la carne di maiale in salamoia dal frigo, per la carne ha acquisito la temperatura ambiente. Mettetelo in un piatto con i bordi alti. Chiudere bene il prosciutto stagnola lungo i bordi e la parte superiore, lasciando una piccola aria strato. Mettere la carne in forno preriscaldato. Cuocere ad una temperatura di 220°c – 230°c per un’ora e mezza.

3
Estrarre la carne di maiale dal forno e delicatamente staccare dal foglio. Lasciare la carne per pochi minuti, per un po ‘ di caldo. Preparare la glassa di senape e miele. Per fare questo, mescolare il miele con la polvere di senape e diluire fino a spessore omogeneo di massa. Mettete raffreddata prosciutto su un tagliere e con attenzione tagliare lo strato superiore di grasso «mesh».

4
Lubrifichi il prosciutto intero con l’aiuto di pennello in silicone a velo. Per la decorazione inserire i bastoncini di chiodi di garofano.

5
Trasferire il preparato un pezzo in un piatto e mettere di nuovo in forno preriscaldato. Cuocere la carne di maiale aperta per circa 25 minuti. Durante questo tempo, il prosciutto ben rosolato parte superiore e sui lati. Rimuovere pronto prosciutto, un po ‘ raffreddare e tagliate a fettine sottili. Secondo la tradizione, preparate questa ricetta la carne di maiale servita con succo di mela o salsa di mirtilli. Non tagliare tutto il pezzo una volta, fette di carne di maiale rapidamente si asciuga e perde il succo.

6
Conservare il prosciutto in frigorifero, ben avvolto in carta stagnola. A freddo è carne, è ottimo per panini.

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