Come cuocere i funghi


Fin dai tempi della Rus ‘ di Kiev lactarius considerato prezioso e gustoso fungo. Con loro inventato un sacco di ricette: funghi salate, in salamoia, fanno di loro insalate, mangiare insieme con la panna. Una delle fasi di cottura gryzdei – questa è la loro cucina.

Kak varit gryzdi



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Avrete bisogno di

    • i funghi;
    • il sale;
    • foglia di alloro;
    • pepe;
    • chiodi di garofano;
    • le foglie di ribes;
    • cipolle;
    • olio vegetale;
    • l’aceto.

Istruzione

1
Lactarius è lattea fungo. Nella sua polpa contiene mlechnye sanguigni, producono il succo in loro danno. È amaro il sapore del liquido, che è difficile da rimuovere durante la cottura. Pertanto non è accettato consumato cotto, i funghi. Cottura di solito è una delle fasi della preparazione di questi preziosi funghi.

2
Salate i funghi – delizioso e un piatto popolare, tuttavia, non tutti sono d’accordo di aspettare un anno e mezzo-due mesi, quando i funghi saranno pronti. Fare questo piatto può essere molto più veloce. Versare i funghi al giorno con acqua fredda. Per fare questo è necessario per far uscire il succo lattiginoso. Dopo di che, ancora una volta, lavare accuratamente i funghi, cambiare l’acqua e cuocere per venti minuti dall’ebollizione. Cambiare l’acqua e ripetere la procedura. Aggiungere in padella le foglie di alloro, pepe nero, sale e chiodi di garofano, in modo da ottenere salamoia forte. Raffreddare i funghi, mescolare con un trito di cipolle e olio vegetale. I funghi possono essere servite al tavolo.

3
Pulire e lavare i funghi raccolti. In una casseruola versare l’acqua e mettere sul fuoco. Una volta che l’acqua inizia a bollire, versare in padella i funghi e lasciarli cuocere per cinque-dieci minuti. Non appena i funghi si sono insediati sul fondo della teglia, vuol dire che sono pronti. Preparare barattoli sterili, mettete sul fondo le spezie. Mettere il latte in un recipiente, cospargere primi anelli di cipolla e versare la salamoia. Fare la salamoia può essere dalla stessa acqua in cui stati cotti i funghi, aggiungendo una foglia di alloro, sale, pepe, chiodi di garofano e la foglia di ribes.

4
I funghi possono essere non solo sale, ma e marinare. Per questo pelati funghi mettere in una casseruola e cuocere per venti minuti dopo l’ebollizione. Dopo di che l’acqua di scarico e versare i funghi puliti con acqua salata calda intende due cucchiai di sale per litro di acqua. Aggiungere nella padella spezie – pepe, foglie di alloro, chiodi di garofano e di nuovo cuocere per venti-trenta minuti. Pronti i funghi devono essere scomposto per le banche teste verso il basso, la metà della capacità di versare tre per cento soluzione di aceto e versare la marinata, in cui stati cotti i funghi. Ci sono i funghi si possono già dopo averle lasciate raffreddare.

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