Come cuocere cuore di maiale


Porco il cuore è costituito da un fitto tessuto muscolare e ha un odore particolare. Per il sottoprodotto è risultato morbido, richiede una lunga cottura o stufare. Ma in forma finita cuore facilmente tagliato in sottili strati. Può presentare un antipasto bello servirovav su un piatto, e si può fare aspic, come dal linguaggio.

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Avrete bisogno di

    • cuore del maiale;
    • pepe nero;
    • foglia di alloro;
    • le carote;
    • cipolle;
    • porro;
    • le patate;
    • fagioli;
    • cavolo.

Istruzione

1
Tagliare il cuore del maiale lungo e pulire da grandi vasi sanguigni e pellicole. Sciacquare con acqua corrente, cercare di massimizzare rimuovere i coaguli di sangue.

2
Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua sul fuoco. Se avete intenzione in un brodo di sotto di cuore lessare le verdure, mettere su un altro bruciatore completo di bollitore.

3
In acqua bollente mettere i pezzi del sottoprodotto. Come sarebbe bene non hanno fatto il lavaggio del cuore, ma schiuma avvolto sarà un sacco di proteine. Far bollire il cuore di dieci minuti. Togliere dal brodo e okatite acqua bollente dal bollitore. Mettere su un piatto.

4
Scolare sporco brodo, lavare la pentola dal aderenti schiuma sui bordi. Versare un lotto fresco di acqua bollente dal bollitore. Aggiungere il sale a piacere. Metti il cuore in una casseruola e continuate la cottura.

5
Rimuovere visualizzata la schiuma con una schiumarola. Controllare periodicamente per evitare che il cuore attaccato a fondo pentole, podcepliaite il suo cucchiaio e capovolgerla.

6
Cuocere cuore del maiale di circa due ore. Mezz’ora prima della preparazione mettere nel brodo purificata un piccolo morkoviny. Se carota grande, tagliare in pezzi di grandi dimensioni. Aggiungi qualche grano di pepe nero, foglie di alloro e radice di prezzemolo. A piacere è possibile aggiungere pimento e cipolle, liberato dalla buccia.

7
Ostyjaite sottoprodotto in brodo. Cuore all’aperto coperta scura zavetrennoi crosta.

8
Mettono il cuore in una ciotola e utilizzare subito per la preparazione di piatti. Se si mette saldato il cuore in frigorifero, poi conservare in un contenitore con coperchio o chiudere con la pellicola alimentare.

9
Filtrate il brodo rimanente. Su di esso cuocere i porri, patate, cavoli, fagioli. Servire pronte le verdure tritate a pezzi di maiale con il cuore. Cospargere il piatto pezzetti di verdure. Separatamente alimenti salsa.

10
La salsa.

Mescolare un paio di cucchiaiate di buon concentrato di pomodoro con panna acida. Prendete la panna acida su richiesta, quanto più è grande, più la salsa risulterà più morbida. Tagliate a dadini salati o cetriolini. Incorporare tutta la loro salsa.

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