Come cucinare una zuppa di piselli con carne affumicata


Le proprietà curative di piselli sono dovuti a un contenuto di proteine vegetali, sali minerali, fibre, aminoacidi e antiossidanti, necessari per una persona di qualsiasi età. Di piselli in Russia preparato gelatina, polenta, zuppe, condimenti per torte. Zuppa di piselli è possibile saldare sulla base di brodo vegetale o brodo di carne. Particolarmente gustoso e nutriente funziona la zuppa, se aggiungi i vari salumi.

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Avrete bisogno di

    • piselli – 1 bicchiere;
    • patate – 2-3 pezzo;
    • carote – 1 pezzo;
    • cipolla – 1 pezzo;
    • costine di maiale affumicate – 500 g;
    • affumicato petto – 200 g;
    • sale
    • foglia di alloro
    • profumato pepe
    • prezzemolo fresco.

Istruzione

1
Selezionare i piselli. Nei negozi si incontra due tipi – integralmente-grano e tritato. Per la preparazione della minestra è più adatto tritato, cuoce molto più velocemente. Rimuovere impurità e lavare bene i piselli, versare una piccola quantità di acqua e lasciare zamachivatsia. Dopo 3-5 ore versare in una pentola per la cottura della minestra 2,5 l di acqua fresca, mettere i piselli e mettere a cuocere. Portare a ebollizione a fuoco alto. Deselezionare la conseguente schiuma, abbassate il fuoco e continuate la cottura a basso punto d’ebollizione. Cuocere finché sono teneri piselli, non meno di 40 minuti. Da tempo mescolare per i piselli non prigorel.

2
Tagliate la pancetta a listarelle sottili, mettete a secco padella e mettere sul fuoco. Quando viene evidenziata una certa quantità di grasso e pezzi di pancetta leggermente objariatsia, aggiungete la cipolla tritata finemente. Carote tagliate a julienne o schiacciare su una grattugia grossa, mettere in una padella e continuate a soffriggere le verdure fino a doratura.

3
Sbucciate le patate tagliate a dadini e metterle in una padella con i piselli. Quando le patate saranno quasi pronto, aggiungere passerovannye con speck verdure. Per un paio di minuti fino a completa cottura mettere nella zuppa di foglie di alloro, pepe garofanato.
Direttamente prima di servire versare in ogni piatto fresco prezzemolo.

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