Come cucinare un succulento manzo nel 2017


Manzo di per sé – non è troppo adatto carne per friggere. A differenza della carne di maiale, carne di manzo più rigida e meno grassa. Pertanto, dopo la tostatura a volte la consistenza può camminare su gomma. Ma seguendo alcuni trucchi, ogni padrona di casa facile da preparare succosa e morbida la carne di manzo.

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Avrete bisogno di

    • Carne di manzo
    • condimento
    • un paio di teste di cipolla o succo di limone
    • salsa di soia
    • aceto
    • vino
    • stagnola
    • tritacarne
    • garza o un colino.

Istruzione

1
Un impegno che, cotta di manzo la carne è succosa e morbida, è la sua freschezza. In ogni macellaio scegliere solo carne fresca. E ‘ più veloce a prepararsi, e il gusto non sarà come la vecchia gomma di pneumatico (cioè non sarà duro e asciutto).

2
Quando l’acquisto di carne di notare il suo colore. Deve essere di colore rosso. Se manzo inizio a fare buio, questo significa che lei zalejalas in vetrina (con l’eccezione – carne sottovuoto). Chiedi venditore dimostrare selezionate. pezzi (costine, chiappe da zumba e così via) prima di acquistarli. Visivamente vota quello che vuoi prendere, e non prendete quello che vuole (per fortuna, tempi di carenza passato).

3
Venendo dal negozio, assicuratevi di mettere la carne in frigorifero, per non andata a male e non zavetrelo. Se si cucina la carne di ore dopo otto o più dopo aver comprato, togliete la carne nel congelatore (pre-aver confezionato in un sacchetto di plastica). Ma non dimenticate: se la carne è congelata, necessariamente scongelarla in acqua fredda.

4
Prima di iniziare a cucinare la carne di manzo (qualunque sia la ricetta che hai scelto), prima zamarin. Questo è il più collaudato e il modo migliore per rendere la carne più morbida e succosa. E marinata per la carne si prepara molto semplicemente. Per fare questo, prendere e pulire con un paio di grandi bulbi, e poi farli passare attraverso un tritacarne (così cipolla darà più necessaria per la marinata di succo di frutta). Poi attraverso una garza o un colino spremere il succo. Aggiungere aromi. La marinata è pronto.

5
Ora mettete i pezzi di carne nella marinata e lasciate ammollo. L’acido contenuto nel succo, ammorbidire la carne, parzialmente, distruggendo la sua fibra. Al fine di ridurre il tempo di marinatura a pochi minuti, tagliate la carne a strisce sottili. Se è per la prescrizione deve essere in forma di pezzi di grandi dimensioni – marinare per un’ora. Per la marinata può essere utilizzato non solo succo di cipolla, ma anche il succo di limone, salsa di soia, aceto o vino.

6
Se si zapekaete manzo nel forno, quindi per lei era succulento, chiudete il suo foglio cibo. Così la carne di metterla in forno al sugo.

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