Come cucinare marmellata di ribes nero


Di tutte le varietà di ribes, esattamente nera ha più intensa colorazione, profumo intenso e meraviglioso un po ‘ di sapore aspro. Secondo le ultime ricerche gli studiosi, il consumo regolare di queste bacche aiuta a prevenire la malattia di Alzheimer. La stagione di ribes nero avviene in giugno-luglio, ma se sei in tempo a partecipare il suo pezzo, è possibile assaporare utili frutti in qualsiasi momento dell’anno.

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Selezionare le grandi lisce, frutta matura senza grinze, wormholes e altri difetti. Deselezionare la loro rami, pulire dalle foglie e detriti. Sciacquare sotto un getto d’acqua corrente fredda. Si noti che il pennello umido bacca molto più difficile, quindi vale la pena di aderire a tale procedura. Per ogni kg di bacche di preparare 500 ml di acqua, un chilo di zucchero e 10 grammi di burro non salato.

Prendete un semplice porcellanato piattino e metterlo nel congelatore o nel più freddo vano frigorifero. Piattino servirà più avanti, per determinare la disponibilità di marmellata.

Mettere le bacche in una vasta gamma di profonda una casseruola, coprire con acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Avete bisogno di buccia dura sulle bacche è diventata tenera e il liquido quasi vyparilas intero. Questo è un punto importante da non perdere, così come dopo l’aggiunta di zucchero la buccia dei frutti più non cedere e bacche di non immergere la dolcezza. Nessuno si aspetta di incontrare nella marmellata non saturi succo di frutta, e solidi tondi in sciroppo.

Quando le bacche’, delicatamente mescolare lo zucchero. Granelli, si stabilirono sulle pareti della pentola, scorri in confettura con l’aiuto di un cucchiaio, altrimenti si cristallizzano, possono anche bruciare e rovinare il sapore del tutto unico.

Cuocere ribes a fuoco lento per 15-20 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o una spatola, fino a completa dissoluzione dei cristalli di zucchero. Non dimenticare che lo zucchero può depositarsi sul fondo. Quando le bacche sono stufato già in sciroppo, aumentare il fuoco al massimo, pre-ancora una volta cancellando le pareti della pentola incrostati di dolci. Far bollire per circa 10 minuti.

Rimuovere fresca piattino dal frigo e mettete su di lui marmellata. Senti refrigerata una goccia di un dito. Se la marmellata rapidamente congelato, e sulla sua superficie si sono formate le grinze, la delicatezza fine. Se no, fate cuocere ancora per circa 5 minuti e poi ripetere l’esperienza con piattino.

Una volta a determinare la volontà di marmellata di mettere in burro . Mescolare bene. Il burro fuso aiuta a formare sostenibile penke, che è possibile rimuovere semplice con una schiumarola. Tenete a mente che la schiuma non influisce sulla conservazione o il gusto di marmellata, solo senza di lei sembra estetichnei. Se non si vuole spendere in questo momento, è possibile saltare questo passaggio.

Un po ‘ raffreddare e versare la marmellata calda sterile banche. Coprire il collo di carta oleata e arrotola. CHernosmorodinovoe marmellata servita su di segale toast, con una varietà di formaggi, bere il tè con lui, aggiungono in crostate, torte, cupcakes, ecc

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