Come cucinare le cozze nel guscio


Se i gamberetti e granchi – già abbastanza abituale prodotto sul nostro tavolo, cozze, molluschi commestibili in conchiglie bivalvi, meno popolare tra i consumatori. Forse perché molti semplicemente non hanno familiarità con i modi di preparare le cozze in casa.

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Avrete bisogno di

    • 20 cozze;
    • 2 lampadine;
    • 2 carote;
    • 250 ml di vino bianco secco;
    • 100 ml di acqua;
    • ¼ Di radice di sedano;
    • 150 g di burro;
    • uno spicchio d’aglio;
    • 1 foglia di alloro;
    • sale qb.

Istruzione

1
La carne di cozze utilizzano per la preparazione di insalate, antipasti, primi e secondi piatti. Provate a preparare le cozze con verdure.

2
Prima di iniziare la preparazione bisogno di pulire il lavandino sotto il getto di acqua fredda spazzola e un po ‘ di raschiare con un coltello. Inoltre, è necessario assicurarsi di rimuovere il piccolo, simile a capelli, un fascio di fibre, con cui il mollusco attaccato alla superficie rocciosa del fondo marino. Per tagliare il «pizzetto», è sufficiente tirare con forza per lei. Carne cozze non soffrirà.
Dopo questo live mettere le vongole in acqua fredda per alcune ore, cambiando periodicamente per rimuovere i residui di corpi estranei e di sabbia.

3
Pulire e tritare la cipolla e l’aglio, purificata carote e sedano tagliate a julienne. Lavare e tritare un mazzetto di prezzemolo.
Scaldate in una pentola il burro e un po ‘ stufare le verdure, il prezzemolo, uno spicchio d’aglio, aggiungere la foglia di alloro e il pisello di pepe nero.
Versare in una pentola l’acqua e il vino, aggiustare di sale e portare a ebollizione.

4
Immergere in acqua bollente il composto preparato le cozze e cuocere, coperto 7-10 minuti a fuoco vivace, fino a quando tutti i gusci non si saranno aperte. Da tempo si dovrà scuotere la padella. Quindi aprire le cozze in un colino,per togliere non rivelati, apra il resto delle coperture un po ‘ più ampia, cospargere con prezzemolo e presentare al tavolo.
Buon appetito!

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