Come cucinare la trota iridea


Arcobaleno , trota si riferisce a d’acqua dolce mente stalnogolovogo salmone. Questo pesce ha un dolce carne grassa e densa di carta vetrata. Iridea , trota al forno forno, alla griglia, cotto in vaso.

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Avrete bisogno di

    • Per trota salmonata in salsa di funghi:
    • — 4 piccoli trota arcobaleno;
    • — 250 g di funghi;
    • — 100 g di burro;
    • — 300 ml di panna;
    • — 1/2 limone;
    • — 1 mazzetto di prezzemolo;
    • — sale
    • pepe nero macinato a piacere.
    • Per la trota iridea
    • cotto alla griglia:
    • — 4 piccoli trota arcobaleno;
    • — 50 g di burro;
    • — 1 cucchiaio di caviale;
    • — 20 ml di olio extravergine di oliva;
    • — 1 lime;
    • — 1/4 di limone;
    • — 12 steli di cumino;
    • — 1/2 cucchiaino di foglie di dragoncello;
    • — 1/2 cucchiaino di erba cipollina;
    • — sale
    • il pepe nero macinato a piacere.

Istruzione

1
Arcobaleno , trota ai funghi soyseOchistite iridea , trota, eliminare la testa e le interiora, lavare con acqua corrente fredda. Se il pesce è congelato, prima della cottura deve essere completamente scongelati. Strofinare il pesce dentro e fuori con sale e pepe nero. Lasciare riposare per qualche minuto.

2
Fate sciogliere in una padella di circa 50 g di burro. Champignon freschi tritare finemente. Per la salsa può essere utilizzato e funghi congelati. Rosolate i funghi champignon in olio per 5 minuti. Spremere il succo di un limone. Aggiungere ai funghi, succo di limone, sale e pepe qb. Versare la panna e portare a ebollizione, spegnere immediatamente il fuoco.

3
Rosolate il pesce nel rimanente burro per 4-5 minuti per lato fino a doratura. Sopra podjarennyu trota in una pirofila in un solo strato. Versare il pesce in salsa di funghi. Forno preriscaldare a 180-200 ° C.

4
Cuocere iridea trota in salsa in forno 15-25 minuti a seconda del peso del pesce fino a cottura. Il prezzemolo finemente tritate e spolverate ha pronto un piatto prima di servire a tavola.

5
Arcobaleno , trotacotta al grilePodgotovte pesce. Iridea trota vypotroshite, pulire e sciacquare in acqua fredda. Asciugare con un tovagliolo di carta dentro e fuori. Lime tagliate sottili fette. Spremere il succo di un quarto di limone.

6
Strofinare il pesce spezie. All’interno di ogni pesce mettete gli spicchi di lime e 3 rametti di cumino. Lubrificare la trota di olio extravergine di oliva. Preriscaldare il grill. Fate cuocere il pesce con ogni lato per 5 minuti fino a cottura.

7
Preparate ikornoe olio. Un po ‘ la fettina di burro sbattere allo stato morbido. Versare il succo di limone, aggiungere tritate finemente l’erba cipollina e dragoncello. Delicatamente incorporare caviale rosso e aggiungere il pepe nero macinato.

8
Spostare finito iridea trota a la carte piatti. Sopra mettete ikornoe olio e servire immediatamente.

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