Come cucinare la mammella di una mucca


Mammelle di mucca ha un alto valore energetico, ha latte dolce sapore e una consistenza vellutata. Applicando diversi metodi di trattamento, è possibile preparare piatti gustosi e originali.

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Avrete bisogno di

    • Per l’insalata di carne di manzo mammella:
    • 500 g mammella;
    • tazza di noci;
    • 200 g di formaggio;
    • 4-5 spicchi d’aglio;
    • maionese;
    • il sale;
    • spezie a piacere.
    • Per la mammella in pastella:
    • 1 kg mammella;
    • 100 g di pangrattato (o farina);
    • 2 uova;
    • olio vegetale;
    • il pepe nero macinato;
    • spezie a piacere;
    • sol.
    • Per gulasch della mammella:
    • 500 g mammella;
    • cucchiaio di farina;
    • cucchiaio di concentrato di pomodoro;
    • testa di cipolla;
    • foglia di alloro;
    • olio vegetale;
    • il sale;
    • spezie a piacere.

Istruzione

1
Carteggiare la mammella da grasso, risciacquare bene dai residui di latte, mettete in una ciotola o pentola, coprire con acqua pulita e lasciare per sei ore circa vymachivatsia. Poi lavare, mettere in una pentola con acqua pulita, in modo che il velo tutta la carne, aggiungere le spezie a piacere e condire con sale. Mettete la casseruola su un piccolo fuoco e fate cuocere la mammella tre-quattro ore. Poi lasciate raffreddare. Bollito mammella può essere utilizzato per la preparazione di vari piatti.

2
Insalata di polpa di manzo vymeniVymochite in acqua fredda mammella e far bollire finché sono teneri, aggiungendo il sale e le spezie. Strofinare su una grattugia per il formaggio, cereali noci potolkite in un mortaio o tritare in un frullatore. Mammella lasciate raffreddare, tagliate a dadini, aggiungete il formaggio grattugiato e le noci. Passare attraverso un comunicato l’aglio, condite l’insalata con la maionese e mescolare bene.

3
Manzo mammella in pastella Faccia sulla mammella incisioni, sciacquare e immergere ore su cinque. Poi fate bollire fino a cottura in abbondante acqua salata, raffreddare e tagliare in porzioni. Salare, pepare e aggiungere le spezie. Versare in un piatto pulito panirovochnyi pangrattato o la farina in un recipiente, sbattere le uova. Immergere i pezzi mammella nelle uova, zapaniryite nel pangrattato e friggere fino delizioso colore dorato in padella con riscaldato con olio vegetale.

4
Gulasch di vymeniSdelaite piccole incisioni sulla mammella, sciacquare in acqua fredda e immergere per tre ore. Poi tagliate in piccoli pezzi, salare, cospargere con le spezie e pepe. Pulire e tritate la cipolla. Versare in una padella l’olio vegetale e mettere sul fuoco. Soffriggere in esso mammella insieme con le cipolle. Aggiungere la farina, mescolare bene e soffriggere ancora per un minuto o due. Trasferire il tutto in una pentola e coprire con acqua calda in modo che sia ben ricoperto la carne, aggiungere la foglia di alloro e il concentrato di pomodoro. Chiudere la pentola con un coperchio e mettere su un piccolo fuoco ore due di spezzatino. Se necessario, ne versi ancora durante la preparazione dell’acqua.

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