Come cucinare la coda di un castoro


Molto preziosa è la carne di un castoro. Ma, stranamente, più gusto famosa per la sua coda. Si deve sapere che per non rovinare il piatto, è necessario utilizzare la carne di animali giovani, non più di 2-3 anni. In codae lo stesso vecchio castoro è molto venosa, e di certo a nessuno piace.

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Avrete bisogno di

    • castoro code;
    • una grande pentola;
    • padella;
    • coltello;
    • l’acqua;
    • il riso;
    • la radice di sedano;
    • il sale;
    • secchi prezzemolo;
    • semi di coriandolo;
    • semi di sesamo;
    • nero pimento;
    • peperoncino rosso;
    • di uve da vino;
    • rum;
    • senape secca;
    • farina di segale;
    • olio vegetale;
    • la maionese di oliva;
    • le patate;
    • le carote;
    • cavolo rapa;
    • scorzonera.

Istruzione

1
Per preparare la zuppa, prendere 2-3 castoro codae, ammollo per 12 ore. Dopo di che pulire la pelle. Tagliate a melenkie pezzi, gettare in acqua bollente. Inserisci tritato la cipolla, 200-250 g di riso e sale qb. Dopo 5 minuti aggiungete in padella tritate finemente il sedano. Dopo che il brodo bolle, il suo bisogno di cuocere coprendo con un coperchio, per circa mezz’ora. Prima di servire la minestra sul tavolo cospargere con il suo secchi prezzemolo, semi di coriandolo e semi di sesamo. Attenzione: i semi di coriandolo bisogno di un po ‘ schiacciato in un mortaio e aggiungere il nero pimento. Questo piatto insolito stupire tutti gli ospiti di loro gusto.

2
C’è ancora una semplice ricetta per la preparazione di castoro codadi ripresa. Prendete il peperoncino rosso a piacere (preferibilmente piccante), 1 cucchiaio di sale, 50 ml di vino d’uva, 50 ml di rum, 1 cucchiaino di senape secca, un po ‘ di farina di segale, olio vegetale, 2 cucchiai di maionese. Pulire dalla pelle di castoro coda e lavare in acqua fredda. Mezzo cucchiaino di sale sciolto in 0,5 litri di acqua, aggiungere il pepe e la senape, riscaldato vino e rum. Mescolare il tutto con cura e lasciare in questa soluzione la coda di un castoro. Andare avanti il piu ‘ ci 12-15 ore.

3
Scolare la soluzione e rimuovere il macerato di coda di castoro. Rotolare la coda nella farina e, salato, fate soffriggere in olio vegetale per 10 minuti. Siete pregati di notare che la frittura coda serve a fuoco lento, coprendo con un coperchio.

4
Se volete cucinare in umido codas, il loro bisogno di ammollo 10 ore in acqua salata. Poi tagliato in piccoli pezzi, friggere in olio di sesamo. Friggere necessario, fino alla formazione di una crosticina dorata. Poi tagliate a piccoli pezzi le patate, le carote, cavolo rapa, scorzonera. Tutte le verdure e fritti codas mettete in una padella e aggiungere un po ‘ di brodo. Lasciar cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Per 5 minuti fino a cottura aggiungere 3 foglie di alloro per ottenere una bella fragranza.

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