Come cucinare la carne di manzo al cartoccio


Carne di manzo, cotta al cartoccio in forno – delicato delicatezza, letteralmente si scioglie in bocca. L’essenza di piatti (con piccole varianti) è che la carne di manzo , un pezzo prima marinare un paio d’ore – da uno a dodici, e, quindi, al forno in cartoccio con la marinata. E quindi, ecco un vasto campo per la fantasia culinaria e un sacco di opzioni di cottura. Nella proposta di ricetta presentate alcune delle più riuscite varianti della marinata, e, di conseguenza, le opzioni per la preparazione di questo piatto. E quale scegliere – a decidere!

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Avrete bisogno di

    • 800-1000 g polpa di manzo.
    • Per il limone, mirtillo marinata: ½ tazza di svejeotjatogo di succo di mirtillo
    • ¼ Di tazza di burro
    • ½ Tazza di miele
    • 2 cucchiai di succo di limone
    • 2 cucchiai di senape di digione
    • fatta all’ascia prezzemolo
    • sol.
    • Per la marinata di vino rosso: 0,5 litro di vino rosso secco
    • 1 grossa cipolla
    • 2 spicchi d’aglio
    • prezzemolo e aneto
    • qualche grano di pepe nero
    • foglia di alloro
    • chiodi di garofano.
    • Per limone olio della marinata: 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
    • 2 cucchiai di succo di limone
    • 1 cucchiaino di sale
    • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
    • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
    • 1 grossa cipolla
    • 2 spicchi di aglio tritato
    • la spezia
    • erbe – gusto.

Istruzione

1
Preparazione limone, mirtillo marinata. Il burro scaldare in una casseruola. Aggiungere tutti gli altri ingredienti – succo di mirtillo e succo di limone, il miele, la senape, il verde. Mescolare bene, aggiustare di sale, scaldare a fuoco basso, sempre mescolando, per 5 minuti.

2
Preparare una marinata di vino rosso. Perdere sbucciate l’aglio, attraverso chesnochnicy o strofinare su una grattugia fine. Tagliate la cipolla anelli sottili. Finemente tritate il prezzemolo e aneto. In una ciotola unisci tutti gli ingredienti: cipolla, aglio, prezzemolo, pepe, foglie di alloro, un rene di chiodi di garofano. Versare il vino rosso, mescolare accuratamente. Mettere la casseruola sul più debole fuoco. Portare a ebollizione e far bollire per 2 minuti. Alla fine il sale.

3
Preparazione limone-olio della marinata. In una casseruola mescolare l’olio d’oliva e succo di limone. Aggiungere gli altri componenti – sale, pepe, zenzero, grattugiato su una grattugia grossa cipolla, aglio, prezzemolo, spezie, aromi. Mescolare il tutto con cura.

4
La ricetta di base. Un pezzo di polpa di lavare, asciugare con un tovagliolo di carta. Stendere un foglio in due strati, al centro mettete un quarto di arancia buccia bianca rivolta verso il basso. Crosta di arancia è posto per poi carne non prigoralo e per sapore supplementare. Sollevare il bordo di alluminio verso l’alto, rendendo, così, come fosse un pentolino. Versare uno dei marinate a scelta. Avvolgere il bordo di alluminio. Lasciare riposare per 1 ora per la carne zamarinovalos.

5
Quando sarà ora, mettere la carne in un foglio su una teglia da forno e mettere in preriscaldato a 220oS. Cuocere finché sono teneri circa 1,5 ore.
Pronta la carne togliere dal forno, staccare dal foglio di alluminio, mettete su un piatto da portata, servire caldo e a freddo con verdure.

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