Come cucinare il prosciutto a casa


Il prosciutto è di solito la parte posteriore della carcassa di un maiale, vitello, montone. C’è proprio lopatochnyi prosciutto. Questa parte del collo, scapola e l’avambraccio di un animale. Particolarmente popolare con le casalinghe sono il prosciutto di maiale. I piatti sono gustosi, appetitosi a vista, e il processo di cottura è completamente disponibile in casa condizioni.

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Avrete bisogno di

    • prosciutto di maiale
    • spezie
    • il grasso
    • carote

Istruzione

1
Ci sono molte varianti di questo piatto. Qualcuno mette piu ‘ il prosciutto al cartoccio, qualcuno taglia il grasso, e chi no. Per dare okoroky il sapore, la marinatura e la creazione di una bella glazirovannoi crosta utilizzano una varietà di erbe e spezie – miele e zucchero di canna, la cannella e i chiodi di garofano, zenzero e pepe profumato. Di seguito la ricetta permetterà anche inesperti dei padroni di casa di ottenere succosa la carne con la sottile crosta croccante.

2
Due giorni prima di cucinare il prosciutto deve marinare. Si adatta il più semplice modo classico – grattugiare il prosciutto di sale e pepe, coprire tutta la superficie anelli di cipolla fresca, avvolgere in un foglio di pellicola o carta stagnola e mettere in frigorifero.

3
Intorno a questo stesso tempo, si deve mettere in freezer un pezzo di pancetta.

4
Prima di preparare il prosciutto, lavare, pulire e tagliare a lisci lunghi cunei di un paio di carote medie. Il grasso estrarre dal freezer e tagliata stesso modo, come le carote. Alcuni padrona di casa anche shpigyut di prosciutto, aglio, ma non a tutti piace quello che la carne intorno a lui quando può cuocere un po ‘ di verde, così come l’acquisto facile «metallo» sapore.

5
In carne stretta e lunga con un coltello facendo incisioni longitudinali e in queste «tasche» mettono le carote e il grasso. Comodo da usare per shpigovaniia un ago speciale, ma lei non c’è affatto. Infilare in uno prosciutto bisogno in fretta, così come il grasso rapidamente scongelato e, quindi, diventa più morbida e sarà quasi impossibile infilare in «tasche».

6
Forno riscaldato a 180 gradi Celsius. In pre-oliato una teglia mettono il prosciutto, potrete gustare cibo di alluminio e infornate. Il tempo necessario per la cottura, determinare il tasso di un’ora per ogni chilo di carne. Se avete un termometro per carne, quindi attendere fino a quando si mostrerà 140 gradi Fahrenheit o 60 gradi Centigradi.

7
Per quindici-venti minuti prima valutazione di preparazione necessario togliere la carne stagnola e lubrificarlo. Questo viene fatto per ottenere una bella crosta lucida. In linea di principio, per macchie, ci sono centinaia di varianti. Adatto qualsiasi siete desiderio di acido marmellata – prugne, chernosmorodinovoe, klukvennoe – e senape, lo stesso kislenkii succo di mela e miele, il miele e la cannella, confettura di albicocche e zenzero essiccato. Scegli, concentrandosi sul gusto, sperimenta e trova la sua «marca» il mix di spezie.

8
Come solo il prosciutto sarà pronto tiratelo fuori dal forno e ancora coprire con un foglio. In ogni caso non avere fretta di tagliare! Così si otterrà ciò che una volta versato tutto il succo e la carne sarà asciutto. Attendere 20 minuti e poi procedere. Così il prosciutto è buono e come piatto principale, e come antipasto freddo.

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