Come cucinare il formaggio di uccelli


Formaggio di uccelli si possono servire come antipasto o come piatto principale. Per la preparazione di uso di pollo, tacchino, anatra, sulla base delle preferenze di gusto. Il piatto risulta arioso e delicato, vino rosso e bianco salsa conferiscono un gusto piccante.

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Avrete bisogno di

  • – carne di pollame — 500 g;
  • – brodo — 3 cucchiai. l.;
  • – formaggio — 300 grammi;
  • – vino liquoroso rosso — 5 cucchiai. l.;
  • bianco – salsa — 15 art. l;
  • – burro — 250 grammi;
  • – sale, noce moscata, pepe — sulla base delle preferenze di gusto.
  • Per la besciamelle:
  • – brodo di pollame — 200 ml;
  • – carote — 2 pz;
  • – prezzemolo, una costa di sedano — 2 radice;
  • – cipolla— 2 teste;
  • – farina — 2 cucchiai. l.;
  • – burro — 4 cucchiai. l.;
  • – una foglia di alloro, sale, pepe (a pois), acido citrico — sulla base delle preferenze di gusto.

Istruzione

1
È necessario preparare la salsa bianca. Per questo fatela tostare in una padella (olio o senza di lui) prima dell’acquisizione di colorazione giallastra.

2
Diluire un sacco di brodo, è possibile utilizzare anche il brodo di verdure o acqua normale.

3
Macinare finemente le cipolle, radici di prezzemolo e sedano, farli rosolare in padella. Se lo si desidera, è possibile aggiungere le carote.

4
Il trito di verdure e radici collegare con massa liquida, aggiungere la foglia di alloro, pepe.

5
Cuocere il composto a fuoco basso per circa mezz’ora, poi strofinare con l’aiuto di un setaccio verdi. Ottenuta la salsa aggiustare di sale e aggiungere l’acido citrico.

6
Di seguito è possibile procedere direttamente alla produzione di formaggio di uccelli. La polpa (senza pelle e ossa) fate soffriggere in una padella fino a cottura. Dopo questo doppio macinare la carne con il tritacarne.

7
Il ripieno aggiungere il preparato in precedenza salsa bianca. Grattugiare il formaggio e unire con carne di massa, i componenti intensamente mescolare.

8
Il burro deve prendere dal frigo in anticipo, in modo che esso ha acquisito una consistenza morbida. Deve mettere nel ripieno.

9
Dopo un sacco di collegare con il brodo e frullare fino a formare aerea consistenza. Di seguito la composizione passare attraverso un setaccio, versare il vino, mettere il sale, la noce moscata, pepe. Il vino si può prendere qualsiasi, ma meglio fortificato.

10
Formare formaggio di uccelli in forma di rotolo. Servire decorato con. Con questo scopo, verdure, pomodori, peperoni, olive nere e così via.

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