Come cucinare il fegato nel latte


In cucina uso di fegato di maiale, di manzo, così come il fegato uccelli domestici. Alcuni la padrona di casa non amano cucinare una fegato – il suo tempo di lavarsi, di maiale – e ‘ amaro, ma preferiscono di alta qualità. E per fare il suo delicato come cypliachia, ammollo nel latte. Molti di latte dopo appena versato, ma può essere un modo diverso.

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Avrete bisogno di

    • 500 g di fegato di manzo;
    • 400 ml di latte;
    • foglia di alloro;
    • 1 spicchio di cipolla;
    • 1 carota media;
    • farina(per la panatura);
    • 3 cucchiai di olio vegetale;
    • sale
    • pepe a piacere.

Istruzione

1
Prendete un po il fegato. Sciacquare bene, rimuovere la pellicola. La pellicola è tagliata solo:viene preso a bordo due dita e delicatamente tagliare con un coltello. Depurativa del fegato tagliate a fette medie. In una ciotola versare il latte e rimettere il fegato. Il tempo di macerazione del fegato nel latte di una o due ore. Trascorso questo tempo mettete il fegato su tovaglioli o asciugamani di carta, per l’umidità in eccesso si deposita in un colpo.

2
Pulire la cipolla e tagliate a sottili anelli. Esattamente sottili, così come un anello di spessore più preparati. Pulire le carote, lavare e strofinare su una grattugia fine.

3
Prendete una ciotola, versare un po ‘ di farina. Mettete il fegato di latte in una ciotola, salare, pepare. Mettere sul fuoco una padella, fate scaldare, versare l’olio. Il fegato rotolare nella farina e mettete in padella. Soffriggere da entrambi i lati. Dall’alto cospargere di parmigiano carote e la cipolla tritata. Fate appassire per cinque-dieci minuti con il coperchio chiuso. Mescolando di tanto in tanto.

4
Rimanente dopo l’ammollo fegato versare il latte in una casseruola e portate a ebollizione. Aggiungi la foglia di alloro, salare leggermente e pepare. Mettere il fegato con carote e cipolle. Se il latte non copre completamente il fegato, quindi aggiungere acqua bollita.

5
Quando il latte inizia a bollire,fare un fuoco più piccolo. Coprire la pentola con un coperchio e lasciar cuocere fino a cottura. La volontà di definire, protykaia il fegato con un coltello o una forchetta. se trasuda sangue, il fegato non è pronta. Se scorre brodo, è il momento di spegnere.

6
Il fegato è molto delicata. Con esso, è possibile presentare patate bollite. Le patate, pulire, lavare, tagliare a grandi pezzi e mettere in acqua fredda a bollire. Pre-gettando la foglia di alloro e poco sale. Quando le patate è pronto, mettetelo su un piatto. E intorno a mettere il fegato. Si può cospargere con le erbe. Il fegato nel latte è pronto. Delicato e molto gustoso.

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