Come cucinare il fegato di vitello con cipolle


Piatti fegato sono molto utili e hanno un gusto specifico. I medici consigliano di mangiare il suo cibo almeno due volte alla settimana. L’importante è sapere, come correttamente preparato, per mantenere tutte le proprietà benefiche.

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Avrete bisogno di

    • il fegato di vitello 600 g;
    • cipolla 3-4 pezzi;
    • olio vegetale raffinato;
    • farina;
    • l’acqua o il latte;
    • pepe;
    • il sale;
    • i verdi.

Istruzione

1
Prendete il fegato, è meglio usare congelato un po ‘ podtaiavshii un pezzo, così sarà molto più facile tagliare. Versare sopra l’acqua bollente, togliere la pellicola. Cercate di eliminare tutte le grandi vene e vasi sanguigni. Poi tagliare la sua a fette dello spessore di circa un centimetro. Lavarli sotto un getto d’acqua fredda. In un recipiente versare un po ‘ d’acqua o di latte e rimettere il fegato per circa 30 minuti per eliminare l’amaro.

2
Cipolla buccia, lavate e tagliate ad anelli o anellini. In una padella scaldate l’olio vegetale inodore e rimettere tagliare la cipolla. Soffriggere fino a doratura.

3
Raskalite una padella con l’olio. Su una ciotola versare la farina, il sale e rotolare questa composizione fette di fegato di vitello. Condividerli su una padella. Fate questo con delicatezza, per non scottarsi caldi schizzi di olio. Fate cuocere da un lato per 3-5 minuti. Capovolgere delicatamente il fegato, coprite con il coperchio e fate cuocere ancora per 2-3 minuti.

4
Sul fegato mettete la cipolla, pepe, sale. Mescolare il tutto con cura, coprite con il coperchio e lasciare agire per 3-5 minuti, per il fegato è saturo di succo di cipolla. Se lo si desidera, è possibile aggiungere la panna acida, questo darà al piatto un certo piccante e tenerezza.

5
Il piatto finito mettete a la carte piatti, guarnire con rametti di verde. Per guarnire alimenti purè di patate, riso bollito o servire come piatto. Per il piccante cospargere con pepe rosso.

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