Come cucinare il classico miscuglio


Nei mesi più freddi non c’è niente di meglio di un piatto gustoso a base di carne di salsola, cucinato secondo la ricetta classica. La base della squadra di carne di salsola – robusto brodo di carne e brasare. Sotto l’ultimo capiscono il ripieno per la minestra in forma di salumi, una selezione di salumi, sottaceti. Carne stufato con carne affumicata – la migliore cura per postumi di una sbornia, per la proprietà di rigenerare il corpo nazionale di carne miscuglio popolarmente soprannominato «pohmelkoi».

Kak prigotovit klassicheskyu sbornyu solianky



Articoli correlati:

La questione «va rucola con il pesce?» – 6 risposte

Avrete bisogno di

  • Prodotti per il brodo:
  • • Carne (manzo, maiale) – 500 grammi
  • • Acqua – 2,5-3 l
  • • Cipolle – 1 pz.
  • • Carote – 1-2 pz.
  • • Foglie di alloro – 2 pz
  • • Nero o pepe della giamaica in grani
  • Prodotti per la salsola (brez):
  • • Salumi (salsiccia, salsiccia) – 300 g
  • • Cipolle — 2 pz
  • • Cetriolo marinato — 200 g
  • • Concentrato di pomodoro — 1-2 cucchiai. l.
  • • Olive nere — 0,5-1 banca
  • • Limone — 1/2
  • • Olio vegetale — 2-3 cucchiai. l.
  • • Erbe aromatiche (cipolla, aneto, prezzemolo) — 50 grammi di
  • • Sale — a piacere
  • • Crema – al gusto

Istruzione

1
Per cominciare, è necessario preparare la carne. Lavato, pulito sgradevoli luogo, tagliare la pellicola, il grasso in eccesso, ancora una volta lavati sotto l’acqua corrente. Puliscono le carote e le cipolle. Preparata la carne, versare l’acqua e mettere sul fuoco. In acqua, aggiungere purificata cipolla e 1-2 carote, che possono essere tritare grossolanamente. Daranno il brodo di un bel colore dorato.

2
L’acqua con la carne portare a ebollizione, aggiungere il pepe e lasciare cuocere a fuoco lento per 2-3 ore. Nel processo di cottura necessariamente togliere la schiuma, in questo caso il brodo sarà bello, trasparente, profumato. A fine cottura il brodo, per circa 10 minuti, mettere le foglie di alloro. Le foglie foglia d’alloro sarà possibile rimuovere dopo salsola sarà completamente pronta.

3
Mentre si prepara il brodo, finemente tagliato la salsiccia, wurstel, carne affumicata e cipolle. A dadini o piccola julienne, tagliate il cetriolo. Un brodo di estrarre la carne, finemente tagliato. In una padella riscaldare 2 cucchiai di olio vegetale, 3-4 minuti soffriggere la salsiccia, salumi e carne bollita. Dopo aggiungere le cipolle e tritate finemente i cetrioli. Mix di verdure e carne in umido 5-10 minuti, poi si diffondono in padella la salsa di pomodoro.

4
Ancora estinto brasare, tagliate il limone a velo o un quarto anello, togliere dal barattolo di olive nere. Se le olive nere grandi, li si può tagliare con un coltello. In brodo di spostare il «ripieno» dalla padella, aggiungere le olive nere e danno bollire solianke 10-15 minuti a fuoco medio. Servire calda miscuglio presa con una fetta di limone, melkoryblenoi verde e un cucchiaio di crema densa.

Come cucinare il classico miscuglio | Source