Come cucinare i reni di manzo


Rene per alimentare valori vicini alla carne, ma hanno un odore e sapore. Tagliare a metà un sottoprodotto ammollo in acqua fredda con l’aggiunta di aceto o obsypaut loro bicarbonato di sodio. Sopravvivono in questo stato di 30 minuti. Poi renale lavato con acqua fredda pulita dal rubinetto e la usano per cucinare.

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Avrete bisogno di

    • I reni di manzo fritto
    • rene (4 pezzi)
    • farina (2 cucchiai)
    • sale
    • pepe qb
    • tovagliolo di carta
    • olio vegetale per friggere
    • Rene con sottaceti
    • rene (4 pezzi)
    • carote (2 pezzi)
    • cipolla (1 pezzo)
    • farina (1 cucchiaio)
    • sottaceti (2 pezzi)
    • panna (3 cucchiai)
    • foglia di alloro (2 pezzi)
    • pepe nero (4 piselli)
    • Rene
    • stufate in colpa
    • rene (4 pezzi)
    • pancetta (100 g)
    • farina (2 cucchiai)
    • cipolla (2 pezzi)
    • acqua (1 bicchiere)
    • vino rosso secco (1/2 bicchiere)
    • rafano grattugiato (1 cucchiaio)

Istruzione

1
I reni di manzo fritto.
Impregnato e lavato i reni asciugare con un tovagliolo di carta. Affettare sottili cerchi. In una ciotola versare la farina, aggiungere il sale e il pepe, mescolate bene. Obvalivaite nella farina ogni plastica del rene e porre in una padella. Cuocere ogni lato per 5 minuti.Per guarnire alimenti patate e fette sottili di limone.

2
Rene con i sottaceti.
Tagliate a metà i reni liberi dai dotti e dei vasi sanguigni. Immergere i reni nel latte freddo per 30 minuti. Trasferire in un colino e sciacquare con acqua fredda, poi scottare in acqua bollente. Lessate i reni per 1 ora in una piccola quantità di acqua. Per 15 minuti fino a cottura, aggiungere il brodo, la foglia di alloro e il pepe nero. Raffreddare i reni.

3
Le cipolle tritate, le carote strofinare su una grattugia grossa. Soffriggere le verdure in olio in una padella profonda. Aggiungi a lui bollite e tagliate a cubetti di manzo renale. Cospargere di farina. Mescolando di tanto in tanto, tenere per un paio di minuti sul fuoco. Sottaceti tagliate a dadini. Mettere in una padella antiaderente. Versare 1 tazza di acqua e la panna, spegnete sotto il coperchio per 10 minuti.Per guarnire alimenti sciolto il grano saraceno e insalata di verdure.

4
Rene, stufate in colpa.
Rene, dopo l’ammollo, tagliate a cubetti e fate bollire in poca acqua per un’ora. Pezzi di pancetta rosolate in una casseruola, fate appassire in vytoplennom di pesce tritato la cipolla. Brown cunei bollite con i reni, che sono pre-rotolare nella farina. Versare il vino rosso e acqua, condire con sale e pepe. Su un piccolo fuoco a rosolare sotto il coperchio per altri 10 minuti. Prima di servire aggiungere il rafano.Servire con riso bollito o patate.

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