Come cucinare i filetti di pesce persico


Carne pesce persico, sia di mare e d’acqua dolce, ricco di vitamine e sali minerali. E ‘ ben assorbito, saturando il corpo vysokoysvoemymi di proteine, di acidi grassi, vitamina D. una Serie di minerali, come il selenio, iodio, fluoro, calcio aiutano a mantenere nella norma. Alcune ricette illustrate qui, contribuirà a diversificare la vostra dieta.

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Avrete bisogno di

    • Per il filetto di persico in pastella:
    • 500 g di filetto di
    • 20 ml di succo di limone
    • 2 uova di gallina
    • 2 cucchiai di farina
    • dragoncello
    • paprika
    • miscela di peperoni
    • sale
    • olio.
    • Per i filetti di pesce persico con verdure:
    • 400 g di filetto di
    • 150 g di zucchine e pomodoro
    • 100 g di pepe
    • carote e fagioli,
    • 200 ml di vino bianco.
    • Per il filetto di persico al di patate cuscino:
    • 300 g di filetto di
    • 50 ml di succo di limone
    • 1
    • 50 ml di acqua
    • senape di digione
    • l’olio d’oliva.
    • Per il cuscino di patate:
    • 3-4 medio pari patate
    • 1 uovo
    • olio per friggere.

Istruzione

1
Filetto di pesce persico in pastella.
Preparato il filetto, cioè congelati e scongelati, pulita e secca, salare leggermente, cospargere con il composto di peperoni. Con pepe non bisogna prendersela comoda, e poi si perde il gusto del pesce persico. Non interferisce con alcune gocce di succo di limone, spremuto fuori a filetti. Lasciare il pesce a marinare per 15 minuti e cuocere la pasta. Per chiara avrete bisogno di: due uova sbattute frullatore, 2 cucchiai di farina, un po ‘ di tritato finemente o syshennogo dragoncello. Per cernia al momento della presentazione sembrava luminoso e appetitoso, aggiungere in pasta di paprika sulla punta di un coltello. Prendete una padella antiaderente, fendi in esso l’olio, non ha odore. Filetto di pesce persico immergere nella pastella e versare nella padella, lasciate projaritsia 2 minuti e capovolgere su un altro lato. Mettete il pesce su un piatto, decorare con spicchi di limone e le erbe.

2
Filetto di branzino con verdure.
Zucchine, pomodori, peperoni, carote, fagiolini. Sfilettare preparare come nella prima ricetta. Tagliare trasversalmente in 3-5 pezzi, lasciate marinare nel vino bianco secco, pre-mettendo in esso sale marino e pepe bianco. Verdure lavare, pulire le carote, trattare in modo corretto i fagiolini e peperoni. Tagliate a cerchi,larghezza 1 cm, i fagiolini tagliati a metà. Stendere su una teglia da forno, condire con l’olio, meglio di mais, perde un minimo di nutrienti durante la frittura e non ha odore. Mettere cuocere fino a metà cottura in forno preriscaldato a 200 *per 5 minuti. Prendere una padella o una piccola teglia da forno con bordi alti, mettere un ventaglio di verdure e pesce, alternando tra loro. Versare la marinata di pesce e mettere in forno a 210*10 minuti.

3
Filetto di branzino su di patate cuscino.
Filetto di lavare, asciugare. Il succo di limone diluito con acqua nella proporzione di uno a tre, aggiungere un cucchiaio di olio d’oliva e un cucchiaio di senape di digione. Omettere in questa miscela di filetto. Mentre il pesce marinato, pulire le patate, lessate. Separatamente sbattere a schiuma, frusta, aggiungere il sale a piacere. Quando le patate è pronto, schiacciare senza lasciare grumi, aggiungere il tuorlo d’uovo. Lasciate raffreddare, per lui non è stato molto caldo. Purea, mescolare con albumi montati a neve. Dalla risultante di massa fai qualsiasi forma può essere rotonda pallina, o la forma di una stella. In forno già caldo padella soffriggere sformovannoe purea. Questo è il cuscino per il filetto. Pesce togliere dalla marinata, immergere un panno, per non gocciolare il liquido. Scaldate una padella per grigliare e friggere su di esso il filetto da entrambi i lati. Pronto mettete il filetto sulla patata cuscino e decorare finemente fettine di cetrioli.

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