Come cucinare funghi pleurotus


Orecchione – legno fungo, noto nel nostro paese. Popolarità ostrica è dovuta non solo al fatto che questo fungo può essere utilizzato come base per la preparazione di gustosi piatti, ma anche per il fatto che è in veshenke contiene un’alta concentrazione di particolari enzimi, che sono chiamati perforiny.

Kak prigotovit veshenki



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Perforiny sono in grado di distruggere le cellule anomale e, quindi, a prevenire lo sviluppo di tumori – tumori benigni e maligni. Pertanto, molti medici consigliano di mangiare funghi pleurotus per la prevenzione del cancro. Purtroppo, non tutti sanno come cucinare funghi pleurotus così, per il gusto di questi funghi lacerata. Il fatto è che, a differenza di altri funghi, cuocere ostrica prima della cottura non è necessario (come funghi, che vengono coltivati artificialmente). Hai solo bisogno di scegliere i funghi al momento dell’acquisto. Non è possibile comprare funghi, che sono di colore giallastro con macchie – il loro sapore non sarà molto piacevole. Meglio scegliere i funghi liscia di colore grigio-marrone. Prima di cucinare i funghi devono essere lavati accuratamente. Per veloce e gustoso di cucinare funghi pleurotus, semplicemente friggere. Fritto ostrica si può servire con un contorno di purè di patate.

Per come mangiare soffriggere i funghi, abbiamo bisogno di: un chilo di funghi, 200 grammi di cipolla, 100 grammi di panna acida, un mazzetto di erbe fresche, uno spicchio d’aglio, sale, pepe nero e rosso qb, olio per friggere.

• Ben lavato ostrica tagliata in piccoli pezzi, ma non troppo finemente.

• Versare in una padella di circa 70 grammi di olio di girasole, attendere fino a quando inizia a bollire e versate dentro fette di funghi. In nessun caso non aggiungere acqua – funghi evidenzieranno il suo abbondano.

• Sali funghi a piacere e preparare le cipolle: tagliare la sua anellini sottili e fate soffriggere in un’altra padella fino a colore dorato.

• Quando il liquido dalla padella con i funghi è quasi completamente evaporato, aggiungere rosolata la cipolla e panna acida.

• Aggiungere le spezie e lasciar cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti.

• Alla fine aggiungere l’aglio tritato e le erbe aromatiche (ad esempio, provare a fare ostrica con coriandolo – si sposa perfettamente con il gusto di funghi fritti).

 

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