Come cucinare cotolette di pesce: i segreti e le regole


Il pesce – non è solo utile, ma anche un delizioso prodotto. Cucinare può essere una varietà di modi. Molto spesso pesce carne macinata viene utilizzato per la preparazione di succulenti e dolci polpette, che sono adatti per tutti i giorni a cena, e per la celebrazione. Per le polpette erano più gustosi, è necessario ricordare alcuni dei punti più fini di cottura.

Kak prigotovit rybnye kotlety: sekrety i pravila



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Polpette di pesce tritato: come scegliere il pesce

Pesce per le polpette possono essere di mare, di fiume o di lago, ma sempre fresco. Dovrebbe essere non troppo grassa, ma non secco. Più grande è il pesce, tanto più succoso e gustoso hamburger. Un pesce di grandi dimensioni, è possibile macinare o tagliato a pezzetti, il che garantisce l’assenza di ossa. I pesci più piccoli si consiglia di macinare un paio di volte, per non segnate osso, se improvvisamente rimarranno di pulire il pesce.

Preparazione polpette di pesce: che aggiungere nel ripieno

Il pesce ripieno per succosità aggiungere la panna, crudo patate o pane. Come integratori, è possibile utilizzare le uova, aglio, cipolla, erbe e spezie, il succo di limone. In alcune ricette è consentita l’aggiunta di carne macinata di pollo in piccole quantità.

Polpette di pesce: come friggere

Ceviche più liquido di carne macinata, quindi friggere le polpette meglio impanato, di preservare la loro morbidezza e la forma. Si può rotolare le polpette di pesce nella farina. Se impanatura non piace, si può rinunciare, e per polpette di hanno mantenuto la forma, friggere il loro bisogno di ben abbondante olio. Friggere le polpette bisogno prima a fuoco vivace e senza coperchio, una volta su entrambi i lati si forma la crosta, il fuoco può essere diminuita, e chiudere la padella con un coperchio.

Cotoletta di pesce al forno o al vapore

Per la dieta di opzioni di pesce polpette adatto non tostatura e cottura in forno con l’aggiunta di panna acida, formaggio grattugiato o di burro.

Se in cucina c’è la pentola a pressione o multicottura, molto succosa otterrai cotoletta di pesce al vapore. Invece di acqua, è possibile utilizzare del pesce o brodo di verdure con erbe aromatiche, spezie o aromi.

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