Come cucinare cotoletta di maiale


Cotoletta — un piatto della cucina austriaca. È sottile arrosto impanato strato di carne con bruno-arancione crosta croccante. La classica cotoletta viennese propone di manzo. Tuttavia, secondo il gusto cotoletta di carne magra di maiale che non gli è inferiore.

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Avrete bisogno di

    • — 500 g di filetto di maiale;
    • — 1 uovo;
    • — 100 ml di latte;
    • — 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
    • — 3 cucchiai di farina;
    • — 0,5 tazze di pangrattato o mollica di pane;
    • — 1 limone;
    • — 2 mele;
    • — 1/2 arancia;
    • — 50 g di zucchero;
    • — 1 cucchiaio di burro;
    • — 0,5 cucchiaini di cannella in polvere;
    • — 0,5 cucchiaini di noce moscata;
    • — olio vegetale per friggere;
    • — sale
    • il pepe nero macinato a piacere.

Istruzione

1
Preparate la salsa di mele. Sbucciare le mele sbucciate e vyrejite baccelli di semi. Tagliate a dadini. Di arancia, spremere il succo, la scorza di strofinare su una grattugia fine. Mescolare il burro fuso, il succo di arancia, scorza di limone, lo zucchero, la noce moscata e la cannella.

2
Mettere il composto su un piccolo fuoco. Quando la massa inizia a bollire, mescolare preparate le mele. Interferisca. Quindi coprite con il coperchio e cuocere per circa 25 minuti a fuoco basso.

3
Lavare i pezzi di polpa e asciugare. Tagliare tutto il gambo. Tagliate la carne per schnitzel sottili inserti attraverso le fibre, di spessore di circa 0,5 cm Renda pezzi di forma rettangolare. Un po ‘ respingere la carne di maiale cucina martelletto in legno. Su tutto il perimetro fare alcuni tagli, per il tempo di cottura la carne non ha perso la forma. Strofinare ogni pezzo di pepe e sale.

4
Sbattere l’uovo, l’olio d’oliva e il latte. Rotolare i pezzi di carne di maiale nella farina. Poi immergere il loro uovo-latte di massa e con attenzione rotolare nel pangrattato o nella molli briciole di pane.

5
Scaldate in una padella capiente l’olio vegetale. Per friggere schnitzel è preferibile utilizzare l’olio di oliva. A lui, a richiesta è possibile aggiungere un po ‘ di burro. Mettete il filetto di maiale uno per uno in una padella e objarivaite circa 3 — 4 minuti a fuoco medio. In questo cotoletta deve essere completamente coperto rovente olio. Poi delicatamente per non rovinare panirovky, capovolgere il pezzo dall’altra parte, versare un po ‘ di olio e objarivaite ancora 4 minuti.

6
Mettete pronti cotolette di maiale su un piatto, versare succo di limone fresco o alimenti con un quarto di limone. Invita al piatto la salsa di mele. Un contorno facile scegliere, ad esempio, freschi, cotti a vapore o bollito verdura, cereali, pasta, uova fritte. Per la schnitzel inviare un bicchiere ghiacciato di birra o un bicchiere di vino rosso.

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