Come cucinare carpa al cartoccio


Carpa – uno dei più deliziosi pesci d’acqua dolce. Gode di basso contenuto di grassi, carne tenera, con un piacevole retrogusto dolce, ma quando è considerato ossuta. Carpa adatto per cucinare in molti modi, ma soprattutto succosa e tenera carne ottenuta in un foglio. Grazie a questo pesce mantiene anche la maggior parte in essa contenute sostanze utili.

Kak prigotovit karpa v folge



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Avrete bisogno di

  • – carpa;
  • – le verdure;
  • – limone;
  • – olio di oliva;
  • – sale e spezie;
  • – erbe aromatiche;
  • – naturale, yogurt zuccherato.

Istruzione

1
Selezionato correttamente carpa – pegno di una deliziosa e sana cucina. L’acquisto di pesce, guidato prima di tutto per la sua freschezza. Se c’è questa possibilità, di acquistare dal vivo carpa, che quando voi vyloviat da acquario o del serbatoio. Scegliere il più attivo. Se il pesce si trova sul bancone senza acqua, controllare, per i suoi occhi non erano annebbiati, le branchie hanno avuti rosa o di colore bordeaux e non sono stati slipshimisia, e la pelle deve essere coperto con uno strato uniforme di muco, senza una grande quantità di sangue. Ricordate che il vecchio pesce non solo è in grado di rovinare il gusto di piatti, ma anche danneggiare la salute.

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2
Acquistando il pesce congelato, darle il tempo di scongelare a temperatura ambiente o in acqua fredda. In quest’ultimo caso è necessario avvolgere in un pacchetto. Poi tagliate a pezzi, così come tutto e ‘ meglio cuocere solo fresco carpa. Si prega di notare, se la carne è troppo facilmente si stacca dalle ossa di pesce, chiaramente, non è la prima freschezza, quindi è meglio non rischiare la salute.

3
Se si è acquistato dal vivo carpa, di pulire le scale, raspotroshite, facendo un’incisione longitudinale lungo tutto l’addome ed estraendo tutte le interiora. Se il pesce c’è il caviale, non rimuovere le autorizzazioni di buttare via il suo, basta cuocere insieme con la carcassa. Quindi assicuratevi di rimuovere le branchie, per il piatto finito non gorchilo, e solo poi lavi bene carpa sotto acqua corrente fredda. Si noti inoltre che il lavaggio deve essere direttamente prima di cuocerlo. In caso contrario, è meglio lasciare conservati in frigorifero come nuovo, ma non mytym.

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4
Fai trasversale non profonde incisioni sui lati della carcassa carpa. È necessario, per la carne è ben permeato tutti i crismi. Mescolare insieme il sale, il pepe e condimento per il pesce. Come spezie per al forno al cartoccio carpa più adatto nero macinato e profumato pepe, origano, anice e maggiorana, aggiungere un fresco aroma di foglie di alloro e melissa, timo e curcuma faranno il gusto del cibo più piccante.

5
Strofinare il pesce con il composto all’interno e fuori. Lasciatela marinare per mezz’ora. Pulire le carote e strofinare su una grattugia grossa. Tritare finemente le cipolle, e un follicolo – anelli. Carote e tagliuzzate la cipolla sale, pepe e tutti soffriggere in olio d’oliva. Nafarshiryite carpa pojarennymi verdure.

6
Su un foglio di carta stagnola, mettere un po ‘ di cipolla tritata anelli. Versare una piccola quantità di olio d’oliva. Mettete il pesce sopra l’arco. Il rimanente mettere sopra al pesce. Avvolgere la carpa in carta stagnola e mettere cuocere in forno alla temperatura di 200 ° c. Fate cuocere per 35 minuti. Ma per cinque minuti fino a cottura togliere lo strato superiore di carta di alluminio e lasciate rosolare il pesce. Finito carpa al momento di servire, cospargere un po ‘ di succo di limone.

7
Cuocere al cartoccio farcito con riso alla carpa. Per preparare questo pesce il metodo di cui sopra, sale, strofinare le spezie a piacere, versare il succo di mezzo limone e lasciare in posa per 20 minuti a temperatura ambiente. Mentre la carcassa marinare per fare il ripieno – far bollire fino a metà cottura il riso, mescolare con emulsione di cipolle e carote. Mettete il pesce su un foglio di carta stagnola, iniziate con il suo preparato il composto, sopra al riso mettete tagliato a fette il pomodoro. Versare una piccola quantità di olio d’oliva e ben avvolgere il foglio. Cuocere in forno già caldo a 200 ° c forno per 30-40 minuti, a seconda delle dimensioni della carpa. Per questa ricetta pesce successo una volta con imbevuto di succo di contorno.

8
Usare altre verdure in cuocere alla carpa. Insieme con il pesce si combinano bene le patate, asparagi, peperoni e pomodori, cavolo rapa e cavolfiore. Al tempo essi saranno preparati così come il pesce, quindi servirà un perfetto contorno. Come ripieno è possibile utilizzare e bulgur – la groppa deve essere pre-soffriggere nel burro e far bollire in acqua nella proporzione di 1:1.

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Come marinata non abbiate paura di usare anche il vino bianco secco. Può essere facilmente combinato con succo di limone, bianco o nero macinato pepe, rametti freschi o secchi menta, rosmarino. Resistere in esso carpa a lungo non serve, è sufficiente 10 minuti. Basta salare il pesce, metterlo una volta sul foglio, cospargere con succo di mezzo limone e 50 ml di vino bianco, aggiungere le spezie e le erbe aromatiche. Avvolgere la pellicola, lasciare agire per 10 minuti e poi cuocere in forno.

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Molto delicato carpa si scopre e iogyrtovom salsa. Per la sua preparazione mescolare 3-4 cucchiai naturale non zuccherato yogurt, 1 persa attraverso davilky uno spicchio d’aglio, un mazzetto di aneto fresco tritato, 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva. Condire con sale vymytogo e podsyshennogo con un panno carpa, bene obmajte preparata la salsa, avvolgere in pellicola e lasciare per 15 minuti promarinovatsia. Poi cuocere in forno in modo convenzionale. Finito carpa mettono sul decorato verde piatto da portata e servili in tavola con fette di limone.

11
Cucinare carpa al cartoccio è possibile e su un braciere. Se il pesce è abbastanza grande, tagliate il suo trasversalmente in due o tre parti, avvolgete ognuna in un foglio di alluminio, pre-sopportare il succo di limone e spezie per circa 15 minuti. Necessariamente assicurarsi che il foglio non ha buchi, attraverso i quali sarà scorrere il prezioso succo. Adagiare le fette di pesce sulla griglia e cuocere per 15 minuti ogni lato. Se cucinare carpa intero, aumentare il tempo di cottura fino a 40 minuti.

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A cotto alla griglia pesce è possibile presentare patate bollite o purè di patate, cotto alla griglia pomodori, peperoni, funghi. Sarà anche perfettamente combinati con la carpa insalata di qualsiasi verdure e ortaggi freschi, il rifornimento di carburante a cui preparate di succo di limone, olio extravergine di oliva e senape di digione.

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