Come cucinare capesante


Capesante – molluschi con circolare lavandino di dimensioni impressionanti e delicato, leggermente dolce carne, che è facilmente digeribile e contiene una grande quantità di vitamine e proteine. Commestibile tutto il corpo capesante, ad eccezione delle coperture. È utilizzato per scopi decorativi.

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Capesante sugli scaffali dei negozi è presentato in surgelati, refrigerati, secchi, in scatola e bollito. La carne di questo mollusco è riconosciuto come una prelibatezza. Il suo delicato sapore dolce che ricorda un po ‘ la polpa di granchio.

Capesante nutriente e facile da preparare. Il loro è possibile cuocere, bollire, friggere, marinare e salare. Alcuni buongustai preferiscono mangiare il pesce crudo, pre-sbryznyv il suo succo di limone e olio d’oliva.

Di capesante zuppe, insalate, salsola, polpette, aspic, e usano anche come ripieno per i cavoli, i pancake o torte. Per un piatto di questo mollusco è riuscito a gloria, capesante, è necessario scegliere e preparare. Ideale – acquisto refrigerati molluschi. Qualità capesante carne elastica, rosato o lattiginoso, senza macchie gialle. Odore di mare.

Prodotto congelato ha bisogno di pre-scongelamento, si consiglia di fare è sul ripiano più basso del frigorifero. Tuttavia, il modo più corretto di mettere un prodotto congelato nel latte freddo e lasciare a temperatura ambiente. Assolutamente non usare il forno a microonde o in acqua calda per accelerare il processo. Altrimenti capesante irrevocabilmente perde il suo sapore speciale. In ogni caso, si dovrebbe scegliere i più piccoli molluschi, la loro carne è più tenera.

Per antipasti e insalate capesante necessario far bollire. Se vi capita di acquistare capesante nel lavandino, delicatamente aprire le ante ed estrarre il loro contenuto. Prodotto congelato necessariamente disgeli prima della fermentazione. Lavare le capesante e mettere in una casseruola con acqua bollente, che deve essere pre-sale secondo il vostro gusto. Inserisci tagliare la radice di prezzemolo, aggiustare di pepe. Cuocere delicatezza dopo l’ebollizione a fuoco basso per 4-5 minuti. Non esagerare con la schiuma! Come tutti i frutti di mare, capesante meglio un po ‘ di nedovarit: a lungo termine di un trattamento termico incide negativamente sul gusto di mare capesante. La volontà di mollusco determinare la perdita di trasparenza della sua carne.

Capesante marinate diventerà un ottimo spuntino. Posizionare il pesce fresco in una ciotola e versare la salsa di soia. Aggiungi un paio di gocce di olio di sesamo, attendere 10 minuti. Dopo questo capesante dovrebbe mescolare e immediatamente godere il loro gusto delicato.

Di grande popolarità capesante apprezzato in cucina francese, dove a loro si aggiungono varie salse, ad esempio, di ostriche. Si rende il sapore di mare capesante veramente perfetto. Per la preparazione di capesante in salsa di ostriche bisogno di:

  • 250 g di carne di mare capesante senza guscio;
  • 1 cucchiaino di radice di zenzero tritato finemente;
  • 1 piccolo spicchio d’aglio;
  • 1 cucchiaino di salsa di soia;
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo;
  • 2 cucchiai di ystrichnogo salsa;
  • 1 cucchiaio di olio vegetale;
  • un pizzico di zucchero.

Collegare insieme di soia e salsa di ostriche, aggiungere l’olio di sesamo e zucchero. Mescolare bene, per lo zucchero sciolto. Scaldate in una padella profonda o un wok l’olio vegetale. Molto rapidamente soffriggere lo zenzero e l’aglio. Inserisci le capesante e fate cuocere per un minuto, non di più. Altrimenti le capesante saranno gomma e insapore. Torrefazione deve dare molluskam leggera crosta dorata. Versare ystrichno-salsa di soia e fate soffriggere ancora per mezzo minuto. Durante la presentazione, è possibile cospargere le capesante tritato di verdure.

Una buona aggiunta a un piatto di capesante diventerà vino bianco secco. È vantaggioso partì la dolce sapore del mollusco.

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