Come cucinare braciole di manzo


Spesso sul talento culinario della padrona di casa viene giudicata per come lei si riordina bene con la preparazione di piatti di carne. Il più lunatico e imprevedibile carne è considerato carne di manzo. Ma, nonostante i pregiudizi, cucinare deliziosi manzo braciola non è peggio di chef del ristorante alla moda, facile.

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Avrete bisogno di

    • – 1 kg di filetto di manzo;
    • – salsa di soia a piacere;
    • – un pizzico di pepe nero macinato;
    • – 100 gr di panna o maionese;
    • – 50 gr di vodka o di qualsiasi superalcolici, con un odore e il gusto;
    • – 5 spicchi d’aglio;
    • – aceto;
    • – olio vegetale;
    • di bordo e un martello per battere;
    • – padella con rivestimento antiaderente.

Istruzione

1
Selezionare un pezzo di filetto di manzo. Dare la preferenza a pezzi senza spessore grassi strato intermedio e vissuto. Sono ben visibili anche in forma congelata. Ideale per la preparazione di fritti lombata filetto freschi o refrigerati carni.

2
Tagliate la carne a pezzetti piccoli direzione delle fibre. Di larghezza devono essere non più di un centimetro. In questo modo, si otterrà succulente braciole, che può essere un po ‘ tostare prima di stato «con il sangue». Se si desidera rendere più sottili le costolette in stile orientale, tagliare la carne di pezzi di larghezza di mezzo centimetro.

3
Lasciare pezzi completamente scongelati, se si utilizza refrigerate o congelate carni. Quando si utilizza una coppia di prodotto, è possibile passare direttamente alla otbivaniu. Prendete una piccola tavola di legno e installarlo su una superficie stabile. In casi estremi, il bordo può essere messo sul pavimento.

4
Pacchetto speciale con un martello ogni pezzo su entrambi i lati. Per la preparazione di spessore braciole, cercare di colpire lo strato superiore della carne, e si fermano, non appena si nota che il pezzo è un po ‘ aumentato di diametro. Se il vostro obiettivo – sottili braciole orientale, respingere ogni porzione di carne ritagli letteralmente a stato chiaro. Quando l’integrità del pezzo non deve essere violata. Ricordate che ben battuta un pezzo di elasticità ricorda il tessuto.

5
Preparate il condimento per le costolette. Per fare questo, prendete la salsa di soia e mescolare con panna acida o maionese. Pulire l’aglio e versare nel composto. Aggiustare di pepe e sprysnite aceto. Con attenzione mescolando, versare il condimento in una ciotola, in cui si trovano le costolette. È importante, per tutta la superficie della carne a contatto con il condimento. Versare in carne un bicchiere di vodka o di qualsiasi altro liquore con neutro per voi il gusto e l’odore. L’alcol ammorbidire le fibre e permetterà di fare le braciole di più morbido e delicato. Lasciare la carne a marinare per 30 minuti in frigorifero.

6
Scaldare l’olio in una padella fino alla massima temperatura e friggere ogni pezzo su entrambi i lati.

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