Come cucinare braciole di fegato


Tra i sottoprodotti esattamente il fegato si distingue dai nutrizionisti come un utile e indispensabile di un prodotto alimentare. Ciò è dovuto al fatto che esso contiene una grande quantità di ferro, che è necessario per il funzionamento di organi ematopoietici. In particolare consigliano di mangiare il fegato i bambini e le donne incinte. Più utile è considerato il fegato di capra, ma molto raramente appare sul mercato scaffali. Più spesso si verifica in vendita di manzo. Ha una struttura densa e che da essa si ottengono belle braciole.

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Avrete bisogno di

    • il fegato;
    • il latte;
    • sale
    • pepe;
    • farina;
    • olio vegetale.

Istruzione

1
Per cucinare braciole di selezioni grande pezzo di fegato di peso non inferiore a 500 g. di Fresca fegato di manzo ha un regolare scuro colorazione rossa e un po ‘ scivolosa al tatto. Rimuovere la pellicola e grandi dotti. Se avete acquistato il fegato fresco, un po ‘ di ghiaccio nel frigo, sarà molto più facile da tagliare in porzioni. Tagliate sul piatto i pezzi di spessore di almeno 1 cm Immergere tritato fegato nel latte per 30 minuti.

2
Respingere il fegato. Per non sparse splatter, il fegato, razlojennyu sul tagliere, coprire alimentare il film plastico. Rimbalzare su entrambi i lati martelletto in legno mattarello o con molta attenzione, altrimenti il fegato «razedetsia». Sbattere l’uovo, aggiungere il sale e il pepe. Immergere il fegato in questa miscela, immergere in esso per circa 10 minuti.

3
Preparate la farina. Rotolare ogni pezzo di fegato nella farina e friggere in olio vegetale a fuoco medio. Con ogni lato objarivaite non più di 5 minuti. In caso contrario, il fegato funziona rigida. La volontà di fegato si può verificare, protykaia la forchetta. Se non si distingue il sangue, il fegato è pronta.
Invece di farina a volte utilizzati pangrattato.

4
Si può friggere il fegato e in pastella. Per la preparazione di chiara sbattere l’uovo, aggiungere sale, pepe, mezzo bicchiere di latte e due cucchiai cucchiaio di farina. Ancora una volta, mescolare bene per non formare grumi. Obmakivaite oppressi pezzi di fegato in pastella e friggere in olio vegetale. Se avete intenzione di friggere il fegato in pastella, poi nel latte non può essere macerazione.

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