Come conservare la ricotta


Ricotta – prodotto delicato, veloce portiashiisia. Conservare il suo tempo non è raccomandato, con il passare del tempo l’appetibilità di ricotta peggiorano, appare amaro o un sapore rancido. Ciò è dovuto al costante funzioni vitali contenute in ricotta zakvasochnoi della microflora, l’attività degli enzimi, la presenza di alcun microflora, temperatura di modalità di stoccaggio, ma anche con la qualità del materiale di confezionamento. La corretta conservazione di ricotta consente di evitare problemi di salute e godere di un trattamento preferito.

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Istruzione

1
Prima, quando i frigoriferi non c’era, la ricotta ancora dovevo fare qualcosa per memorizzare. Per questo lo hanno avvolto con un panno bianco pulito, inumidito con acqua fredda, e sono stati collocati in un luogo fresco. La temperatura non deve superare i 15 gradi.

2
Ricotta fresca si conserva in frigo per due giorni ad una temperatura di circa 8 gradi, in rari casi – fino a 72 ore. Aumentare questo termine si può e fino a quattro giorni, se conservato in un po ‘ podmorojennom forma ad una temperatura da 0 a +1 gradi. Per questo è necessario mantenere la ricotta su una mensola direttamente sotto il dipartimento di utilizzo.

3
Ricotta memorizzano, avvolgendo stagnola o pergamena. Molti consigliano di tenerlo in smaltato capacità (ciotola o pentola) con aderenti copertura. Alcuni consigliano di mettere in una ciotola di smalto una ciotola un paio di zollette di zucchero.

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È necessario ricordare che la ricotta, che era in frigo per più giorni, deve essere sottoposto a trattamento termico. Se la ricotta non troppo fresco, meglio usarlo per torte di formaggio, bruschette di pane o gnocchi.

5
Tra l’altro, la durata di conservazione di prodotti che contengono nella loro composizione ricotta, anche in morozilnom reparto (ad una temperatura di -5 gradi) non deve superare i quattro giorni. Tali prodotti sono come gli gnocchi, frittelle, torte salate fatte in casa, e semilavorati acquistati in negozio.

6
Più a lungo mantenuto la ricotta, che ha subito un congelamento direttamente dopo il suo produttore. Gelo di ricotta si svolge ad una temperatura di 35 gradi. Frozen ricotta mantiene più a lungo il suo sapore e le qualità utili, ma prima dell’uso deve essere pre-scongelare. Una lenta modalità di sbrinamento (10-12 ore sul ripiano inferiore del frigorifero). Per la cottura si può scongelare a temperatura ambiente per 3-5 ore. Per razmorojennogo ricotta elaborazione culinaria non ha bisogno di mangiare, può essere subito dopo l’abbattimento.

7
Congelare la ricotta in casa non è consigliabile, ma è consentito. Per questo è necessario impostare la temperatura del freezer uffici al secondo o al terzo divisione della scala. Ad una temperatura di -18 gradi ricotta saranno conservati per circa due settimane.

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