Come conservare i piselli


Piselli in scatola – un ingrediente necessario di molte feste di insalate. E non necessariamente acquistati conserve di produzione industriale. Cucinare così pois e di essere a casa.

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Avrete bisogno di

    • — 1 kg di piselli nei baccelli;
    • — 1 litro di acqua;
    • — 2 cucchiai. l. 9% di aceto;
    • — 1 cucchiaio di sale;
    • — 1 cucchiaino di zucchero;
    • — acido citrico.

Istruzione

1
Preparare in anticipo le banche per il pezzo. Sterilizzi sopra il vapore per 5 minuti. Conservare a pois preferibilmente in legno litri banche, così come all’aperto, come egli si deteriora molto rapidamente anche in frigorifero. Coperture far bollire in una soluzione di soda forte (2 litri di acqua 4-5 cucchiaini di bicarbonato di sodio) per circa 3 minuti.

2
Pulire fresca giovani baccelli di piselli «al» maturità e ciclo del grano. Per la conservazione adatto solo pisello senza danni e macchie scure con un solido verde pelle. Sciacquare il grano sotto l’acqua corrente fredda.

3
Preparate la salamoia intende 250 ml di liquido sul pavimento litro barattolo. Versare in una casseruola l’acqua, mescolare lo zucchero e il sale e portare la marinata fino a ebollizione. Riempire di acqua i piselli e blanshiryite in acqua bollente per non più di 5 minuti. Porre in una casseruola a pois in piccole porzioni, da circa 1 barattolo e guardare per il grano non sia troppo cotta, sono rimasti belli e forti. Se ancora gocce d’acqua scoppiare, buttarli dalla padella, altrimenti faranno torbida trasparente salamoia.

4
Mettete provarennyi piselli in barattoli sterilizzati con l’aiuto della scrematrice, coprire con coperchi. Filtrate salamoia 3-4 strati di garza. Aggiungervi un paio di cristalli di acido citrico e fate sobbollire a fuoco basso ancora per un paio di minuti.

5
Versare bollente salamoia per le banche con piselli. Per le banche non scoppiare, delicatamente dirigere il getto della marinata in centro. Inserisci in ogni vaso, 1 cucchiaino di acido acetico. Sul fondo di una larga padella stendere un telo da cucina, versare l’acqua e mettere le banche con piselli, coprendo i loro coperchi. Portare l’acqua ad ebollizione e sterilizzi piselli in scatola per 30-40 minuti. E poi ermeticamente rimboccarsi le coperchi metallici. Avvolgere le banche con un asciugamano o una coperta e lasciare fino a completo raffreddamento. Conservare i piselli in scatola in un luogo fresco non più di 1 anno.

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